Орешки со сгущёнкой.

[Любимая_жена]

Очень хочется орешков со сгущёнкой. Но выяснилось, что у меня только вот такая орешница

То есть обе стороны вогнуты. Поиск в интернете показал, что в такой только печенье получится. А хочется именно орешки (любые другие фигурки) со сгущёнкой. Есть ли шанс? Или могу губу закатать и делать только печенье?

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

Comments

[Astreya777]

А нельзя попробовать перевернуть одну сторону?

[Griffona]

Первый же рецепт в Гугле с этой самой сковородкой, так что можно. =)

[Инфернальная блондинкО]

Так у вас и получатся две полые части орешка, которые склеите сгущенкой потом

[(не)совершенство]

Можно попробовать подобрать болванки из керамики или металла и прижимать их для формирования полости.

[Любимая_жена]

Astreya777, Griffona, Инфернальная блондинкО,
А как они "вогнутся"? Сами что ли? Я реально не понимаю. Ибо по рецептам, что я читала, их нужно прижимать и эти кругляшки превращаются в полноценные полые орешки.

[blast manor]

С этой вафельницей можно поэксперементировать - делать вафельки сразу с начинкой. Только тесто должно быть жиже, чем на орешки. Как на оладушки примерно.
Заливаете в углубления немного теста, кладете немного начинки - орехи, кусочки фруктов, шоколада, M&M's, можно и сгущенку попробовать, сверху заливаете опять слоем теста и жарите.
Поищите на ютюбе "гонконгские вафли".
А можно, как японцы, жарить в ней вафельки из разного теста - с добавлением кокосовой стружки или на молотом миндале.

[Любимая_жена]

blast manor, начнём с того, что это орешница.
А рецепт - извращенство. Без обид. Ибо хочется тех самых советских орешков.

[blast manor]

Любимая_жена, техсамых без тойсамой орешницы вряд ли в такой получите
без обид.

[Co0L]

Мне кажется, или это весьма масштабный брак? Не должны быть обе стороны вогнуты по всем законам физики.

[Улитка Джонатан_Ливингстон]

Любимая_жена, как и сказала Инфернальная блондинкО, советская орешница выпекает половинку ореха. У нас была похожая, правда там все орешки были одинаковой формы, но так и делали: сначала выпекали четное количество "половинок", потом склеивали их сгущёнкой.
Или же я неправильно поняла ваш пост)

[Любимая_жена]

blast manor, ну а зачем тогда предлагать что-то иное?
Co0L, не знаю. Но если и брак, то странно. Ибо она такая советская, что старше меня. Вряд ли бы такое пропустили в то время.
Плюс я прочла, что на такой только двухстроннее печенье с прослойкой тонкой для зпкрепления половинок.

[Co0L]

Улитка Джонатан_Ливингстон, данный экземпляр не может выпечь половину ореха, т.к. одна половина должна быть выпуклой, а вторая - вогнутой.

[Улитка Джонатан_Ливингстон]

О, пардон, погуглила, оказывается и впрямь были ещё и такие, которые выпекали сразу полностью орешек.

[lightning]

Улитка Джонатан_Ливингстон, совершенно точно. Сначала выпекаются половинки орешков, а потом "склеиваются" вареной сгущенкой, ириской, кремом или чем угодно)

[Co0L]

Любимая_жена, в месте крепления ручки есть дырочка для фиксации половинок, а с другой стороны должна быть палочка, но в вашем экземпляре с двух сторон дырочки. Я встречал такие вафельницы, но правильные встречаются чаще)

[-Иридия-]

Купите себе нормальную орешницу! За копейки продают на авито, например.

[blast manor]

Любимая_жена,
я бы взяла рецепт теста для тонких вафель, (без молока и с крахмалом - тогда будут хрустеть после застывания)

и действовала по этой схеме

[Любимая_жена]

Co0L, Ангалюна, вот хочу при возможности полазить у бабушки в кладовке. Авось ещё найду. Вроде как их 2 было. Одна вот такая, а другая немного сломанная, но модификация мне неизвестна.

[blast manor]

А вообще, то что у вас на фото - это не брак и не для двустороннего склеенного печенья, форма выпекает сразу сформованное изделие.

По такому принципу американцы часто пекут свои поп-кэйки, в Гон Конге - популярное уличное лакомство еgg waffles, у японцев - baby castella


Вот гонконгский аналог для домашнего пользования.


а я вам изначально предлагала выйти из положения, как сделала вот эта тетка.

там в комментах есть еще рецепт теста.

А орешница - это именно выпукло-вогнутая форма для выпечки "скорлупы" с дальнейшей начинкой полых половинок.

[La Franc]

Я так и не поняла, как в такой орешнице половинку сделаются? Чем их прижимать??

[Любимая_жена]

La Franc, вот получается, что не прижать их ничем и это что-то другое, а не привычная орешница.

[Лошадь@]

Попробуйте положить в вашу орешницу кусочки теста, а потом сверху кусочки пекарской бумаги а на бумагу - шарики для выпекания песочного теста. Как при выпечке корзиночек под начинку

[Q River]

La Franc, в такой вы ничего не сделаете, это не орешница, это для печенья из песочного теста херня Первый комментатор вообщерецепт не читал, полорешницы увидел и вперед набаррикады, в остальном - изврат полный безрезультатный, не майтесь

[гав-рик]

нет . орешки со сгущенкой внутри из этой формы не получатся . в такой форме выпекали печенье более мягкое и воздушное .шляпки грибочков макали в шоколадную глазурь . посмотрите если хотите рецепт для таких формочек wafelnica.ru/pechene-olimpijskij-mishka.html

[Любимая_жена]

Q River, гав-рик, спасибо)Пошла закатывать губу и учиться делать печенье.

[Nunziata]

Любимая_жена, не знаю, поможет ли вам, но я, оказавшись без никакой орешницы, но не потеряв любовь к орешкам, поступаю так - тесто катаю на шарики, потом руками делаю типа полых конусов. Проблема - что в печке опадают, иногда до лепешечки) ну и форма не идеальна. Зато бывают и с углублением) и быстро) половинки консусов слепляю сгущенкой с дробленым грецким орехом.

[Co0L]

Nunziata, такие хитрости вместо того чтобы просто купить орешницу)

[Nunziata]

Co0L, увы, в данной местности орешницы неизвестны, а с родины везти - все в чемодане места нет)

[old-hren]

Для выпечки классических хрустящих "скорлупок" из песочного теста применяются вот такие формочки:





которые заполняются тестом по принципу "корзиночек"





и после выпечки в духовом шкафу у нас получаются вот такие хрустящие скорлупки, которые наполняют начинкой из вареной сгущёнки смешанной с рубленными грецкими орехами.





=========

У вас на фотографии - классическая "вафельница" для выпечки бисквитного печенья (там тесто используется совершенно другое (более жидкое) и даже если вы разрежете получившиеся печенье пополам, вырежете серединку и заполните ее начинкой - получите мягкие и нежные пирожные с кремом внутри.

Теоретически вашу вафельницу тоже можно использовать вместо формочек, но для этого нужно отпилить ручки (чтоб она в раскрытом виде в духовку влезала), но проще купить оригинальные (их сейчас на "Авито" много кто продает) или использовать силиконовые формочки, которые в любом супермаркете продаются:



А вот тут можно ознакомиться с оригинальным рецептом теста и начинки.