панкейки

[Fake*Star]

Всем привет!
Давно уже облизываюсь приготовить панкейки, на фото и видео-рецептах они прям такие ровные, красивые, пышные... Но вот в чём проблема: у меня дома нет никакой понтовой антипригарной сковородки, есть только здоровенная чугунная и какая-то керамическая. Можно ли на таких жарить, как себя блинчики будут вести?
Ну и заодно чтоб далеко не ходить: посоветуйте пожалуйста проверенный и простой рецепт панкейков на молоке, гугл предлагает рецепты в основном со сливками, но сейчас достать их нет возможности.

@темы: Десерты, Блины, Технический момент

Comments

[irene irene]

Я готовлю вот по этому рецепту Энди шефа, самые вкусные, что я пробовала
ilovefood.diary.ru/p208203793.htm
На керамической пекла, всё получилось

[Connie Stemmer]

Всегда пеку блины исключительно на старой чугунной сковороде, они не пригорают. Бабушка всегда так делала, ну вот и я тоже. (:
Очень сильно разогреваю сковороду и наливаю чайную ложку растительного масла. Потом добавляю тесто половником и поворачиваю сковороду, чтобы оно растеклось по ней.

[irene irene]

Connie Stemmer, в некоторых рецептах панкейков сковорода не смазывается маслом, думаю, поэтому автор уточняет.

[Palti]

Моя сестра делает вот по этому рецепту alimero.ru/blog/recepti/pankeyki-ili-amerikansk... только вместо молока делает на кефире. Семья в восторге. Читала что холодные они не вкусные. Но у нас они остыть не успевают)
На даче использовали чугунную сковородку - ничего не прилипало.

[Гаспадыня]

На чугуне отлично получается. И смазывать не надо (в тесте для американских блинов всегда есть сливочное масло - его обычно хватает), просто разогреть хорошо.

[Juliette-sama]

Я делаю на молоке, получаются пышные. Насчет сковороды, то на старом тефлоне вообще печаль была, все прилипало. На чугунной не пробовала. Но если одно и тоже тесто жарить на масле, то получаются оладушки, а без масла и на средней температуре - пышные панкейки.

[Ллиске]

Делала по этому рецепту andychef.ru/recipes/jap-pan/ - самые восхитительные из всех, что я когда либо ела.
Автор пишет в самом рецепте, что сливки можете заменить молоком, а тримолин засахаренным медом.
И есть еще рецепты оттуда же, попроще:
andychef.ru/recipes/pancakes/
andychef.ru/recipes/pancake-simple/

[Fake*Star]

Спасибо всем большое за советы! Сделала на керамической, сначала перестраховалась и всё таки маслом немного смазала, но оказалось что намного лучше без него) получились бледноватыми, правда. Но вкусными)))