Печенье с черным кунжутом и чаем матча

[Моргаер]

Матча я добавила побольше, - 2 ч.л. с большой горкой. Заодно провела небольшой эксперимент, - сделала 2 порции, одну с маргарином, другую с маслом. Порция с маслом на холоде застыла намного лучше, в то время как порция с маргарином, пролежавшая столько же, оставалась весьма мягкой. Да и вкус с маслом лучше.

Рецепт

120 г сахарной пудры
1,5 ч. л. ( с горкой) чая матча
120 г холодного сливочного масла
200-220 г муки
1 яйцо
2 ст. л. кунжута

Муку просеять. В процессоре смешать сахарную пудру, чай и муку.
Добавить масло порезанное кубиками, яйцо, смешивать в импульсном режиме,
до тех пор пока масса не начнет собираться вокруг ножей. Вмешать кунжут,
сформировать из теста 2 цилиндра, завернуть их в бумагу для выпечки,
плотно закрутив концы бумаги, убрать в холодильник минимум на 1 час.
Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
Удалить бумагу, цилиндр нарезать кружками толщиной 1,5 см.
Выложить кружки на противень, убрать в холодильник на 30 минут,
достать и сразу же выпекать на верхнем уровне духовки, примерно 10-12 минут.
Важно следить, чтобы в процессе выпекания печенье подрумянилось только снизу, а бока и верх нет.
Готовое печенье очень мягкое в горячем виде, его следует остудить на противне 5-7 минут,
а потом аккуратно переложить на решетку до полного остывания. После того как печенье остынет, оно затвердеет.
Автор - laperla-foto

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка, Чай и кофе, Национальная кухня

Comments

[гав-рик]

А скажите пожалуйста , чай печенью придает какой-то привкус или он чисто цвет зеленый дает ?

[Моргаер]

гав-рик, да, придает.

[*lane*]

а какая у вас матча? реальная очень дорогая от 20$ за 50гр если японская...

[maryswan]

А чем-то заменить матчу можно? Например, растереть в порошок китайский зеленый чай?

[vaffanculo]

maryswan, его ничем не заменить. Проще тогда не добавлять вовсе

[maryswan]

vaffanculo, ух ты, заинтриговали! Надо будет на пробу купить, что ж это такое необычное

[Моргаер]

*Lane*,

реальная очень дорогая от 20$ за 50гр если японская...

У меня совершенно нереальная

maryswan, нет, нельзя. Но я очень советую купить, из нее еще очень вкусные напитки можно делать )) Обычно в разных местах цена в районе 300+ рублей за 50 гр, зависит от наглости продавца и от сорта матча. Для кулинарных целей пойдет любой сорт, разве что цвет изделия будет разным, а вкус почти одинаковый. (А на Алиэкспрессе периодически разные чайные магазины устраивают распродажи, - там еще дешевле, почти без накрутки).

[maryswan]

Моргаер, спасибо за информацию! Пойду изучать Али

[vaffanculo]

Моргаер, да и просто заварить иногда можноя так постоянно караулю скидки на него на Али

[Моргаер]

vaffanculo, у меня вот этот рецепт любимый
Без молока я делала, - мне меньше понравилось, молоко очень хорошо смягчает его вкус.

[vaffanculo]

Моргаер, интересно как! Надо добавить в свою книгу рецептов и по завершении ГВ сделать)