Не знаю, как у вас, но у нас часто возникает проблема с "Что делать с грудкой?"
С одной стороны, можно просто не запекать курицу целиком, но с другой, тогда нет того прекрасного и вкусного сока в который можно макать хлеб, меньше корочки,
жопку хвостик не съешь, опять же.
Поэтому, я решил написать маленький цикл с советами, что же делать в данной ситуёвине, начнём с самого простого, с пасты.
(Все пекут курицу по своему, да и не сложное это занятие, поэтому не стал тащить сюда рецепт, кому интересно, как запекаю я, велком
в мой болог)
О ПастеИ вот, наступает следующий день, когда от курицы остаётся хрен пойми что, а все вкусные окорока и крылышки подточены.
Тут нас спасёт простой рецепт пасты, которая отлично идёт "со всем что осталось".
Что нам необходимо?
Макароны/спагетти/рожки (у нас вообще были ракушки) на 3-4 порции
Шампиньоны в количестве 6-7 штук (можно и больше, коли грибы любите)
3-4 зубчика чеснока
Одна луковица
Половина готовой куриной грудки.
Для соуса:
Стакан молока (250мл)
Столовая ложка (с горкой) муки
20г масла
Соль, перец.
Тёртый твёрдый сыр.
Для начала возьмём луковицу и мелко покрошив бросим в сковородку, чтобы она начала обжариваться.
Вторым шагом у нас идёт развилка, вам тут стоит выбрать то, какой именно вам нужен результат.
Вариант А:
Мне нравится сильно прожаренное белое мясо, поэтому я засыпаю курицу к луку и хорошенько прожариваю параллельно занимаясь грибами (их я подбрасываю через некоторое время, когда курица кажется мне наиболее аппетитной).
Вариант Б:
Мы добавляем одновременно и грибы и курицу, получается самый сочны и нейтральный вариант.
Вариант В:
Сначала добавляем и "просушиваем/выпариваем" грибы (советую тогда их штук 10-12 использовать), а уже потом добавляем курицу, так получается нежное мясо с хорошо прожаренными грибами.
В любом случае, всё это безобразие мы немного запорошим чёрным перцем, надавим чеснок и хорошенько перемешав оставим на медленном огне накрыв крышкой (иногда всё же стоит помешивать, а то мало ли).
Сами мы займёмся самым интересным и необходимым - соусом аля бешамель. Прям настоящий нам тут не нужен, как раз таки нужна консистенция пожиже, чуть гуще чем майонез.
Для начала топим 20 грамм сливочного масла и добавляем в него 200-250 мл (в зависимости от количества порций) тёплого молока (достаточно на минуту поставить в микроволновку).
Дальше идут специи, классикой будет сушёный базилик и молотый острый перец (его совсем чуть-чуть соус то нежный) + чайная ложечка соли.
В получившуюся массу мы добавляем столовую ложку муки и на малом огне (не доводя до кипения!) смешиваем до состояния сметаны, в общем-то наш соус уже готов, снимать с огня его не стоит, так как сверху начнёт образовываться плёнка, но, если всё правильно рассчитать, то его можно будет сразу добавлять в уже готовое блюдо.
Я специально не стал писать о макаронах в силу того, что у каждого свои предпочтения, а выбор этого мучного изделия часто зависит от настроения, а настроение ой какое разное случается.
Самое главное, что данная начинка подходит под любой вид пасты, что и является её главным плюсом, просто подгоняйте время готовности макарошек под время готовности соуса и будет вам счастье 
Осталось только красиво подать.
Для этого, засыпаем в большие плоские тарелки макароны, сверху покрываем обжаркой, на неё льём соус, а уже на соус засыпаем натёртый сыр, кушаем и радуемся тому, что нашли куда деть грудку.
А из второй половины у меня вышел вполне себе приличный цезарь, хотя изначально я и о ней хотел рассказать пустив в отдельное блюдо, но в другой раз.
-
-
30.03.2016 в 15:31-
-
30.03.2016 в 15:39Сейчас вот уже своя семья, а проблема та же, никому не интересна грудка...
-
-
30.03.2016 в 16:39-
-
30.03.2016 в 16:47-
-
30.03.2016 в 17:13-
-
30.03.2016 в 17:16-
-
30.03.2016 в 17:42-
-
30.03.2016 в 18:01-
-
30.03.2016 в 18:19-
-
30.03.2016 в 18:25-
-
31.03.2016 в 07:28Курогрудь ем одна я, так что половину съедаю, а из второй, если уже не хочется, делаю вот такой салат, который ест уже и мой мужчина.
-
-
31.03.2016 в 09:16