[дабл вэ]

поделитесь, пожалуйста, вашими любимыми рецептами чесночного и сырного соуса, которые хранились бы в холодильнике дольше одного дня (от трех дней, неделя - оптимально).
я полный нуб в соусах, какой ингредиент отвечает за хранение? есть ли такая чудо-вещь, что может заставить любой вкусный соус храниться дольше?

@темы: Соусы

Comments

[IcePhoenix]

Майонез и его производные, с чесноком в том числе. Три дня хранится вполне.
Самый простой сырный соус - сыр, сливки, соль, белый перец. Он вообще долго хранится.

[Luminele]

Чесночный соус

Состав:
100 мл майонеза
100 мл сметаны
1 яйцо
3 зубчика чеснока

Приготовление:
Отварить яйцо вкрутую. Очистить яйцо и чеснок. В емкости смешать вместе майонез и сметану, добавить очищенные яйцо и дольки чеснока. Взбить получившуюся смесь блендером до однородной массы. Подавать к столу.
В принципе, чеснок и яйцо можно натереть на мелкой тёрке, вкус от этого не изменится, но внешний вид пострадает. Соус не будет казаться однородным.

[HET x HET]

Майонез, чеснок - зубка четыре, перец молотый чёрный, сок пол-лимона, всё смолоть в блендере, должен получиться жидковатый такой соус, который хранится до пяти дней в холодильнике благодаря лимонной кислоте, без лимонного сока он гуще, но хранится сутки.

[дабл вэ]

IcePhoenix, а пропорциями поделитесь?)

Luminele, HET x HET, спасибо, попробую!)

[ДжейСиДжей]

Мелко тертый сыр + мелко тертый чеснок + майонез до нужной консистенции. В закрытой стеклянной банке в холодильнике хранится несколько дней. Неделю не пробовала, съедаем раньше, но три-четыре дня точно спокойно стоит.

[NoFace]

народ, а как вы используете сырные соусы?

[ДжейСиДжей]

NoFace, если овощи получаются пресноватыми - хорошо идут с сырным соусом. Я люблю к запеченной картошке добавлять или к цветной капусте. Раньше еще пельмени с таким соусом ела, но сейчас пельменей нет. Родители просто на хлеб мажут для перекусов. Можно еще сверху ломтики помидора добавить со шпинатом, и очень даже ничего получается.

[NoFace]

ДжейСиДжей, понял, спсб!