Медовик

[Brave smile]

Девчули, наверняка же кто-то покупал кулинарный практикум №12 за 2015, там был рецепт медовика, который даже у косорукой меня получился хорошо. А сейчас я не дома и доступа к журналу нет! Напишите рецептик, или может кто-то и так печёт дома, без журнала( точно помню, что был крем со сметаной и 2 банана, а в тесто полагалось 100 гр меда

@темы: Сладкая выпечка, Сласти

Comments

[Мойра*]

я могу дать рецепт своего домашнего медового торта. Достался мне от бабушки.Пеку много лет , вообще надо постараться, что бы он НЕ получился. Но там крем : вареная сгущенка и масло.
Надо такой?

[frame_]

Мойра*, надо, пожалуйста! если нее заказчику, то остальным! я вот не успела записать бабушкин рецепт,а теперь не у кого спрашивать((
Может быть,медовик Вашей бабушки будет похож на тот. что пекли мне в детстве.

[муха...]

http://ega.diary.ru/p37598920.htm
рецепт медовика. со сметанным кремом.

[Мойра*]

frame_, ок. сейчас

[Мойра*]

Торт "Медовый"

рецепт

тесто:
яйца -2 шт
сахар - 1 ст.
маргарин - 100гр.
мед - 2 ст. л.
сода - 2 ч.л.
мука - 2,5 стакана

Крем:
вареное сгущенное молоко - 1-2 банки
масло - 400 гр.
приготовление:
маргарин растопить, остудить. + яйца + сахар+ мед= смешать.
поставить на водяную баню на 20 минут. + сода и интенсивно мешать 2 минуты. Снять с бани + 2,5 ст.муки перемешать, закутать и оставить на 1 час. На противень муку ( без масла!!)Раскатывать коржи присыпая мукой. Выпекать 5-10 минут. в зависимости от толщины коржа. До золотого цвета. Корж пока горячий мягкий, как остынет будет хрупким и твердым.
Из одно1 порции можно сделать 4-6 толстеньких коржа , но я люблю тонкие и раскатываю из двух порций теста до 20 очень тонких коржей. 1-2 кожа оставить для украшения верха торта. Если все же будете печь много коржей, надо учесть, что количество крема необходимо увеличивать.
Крем: взбить масло со сгущенкой.
Смазать кожи кремом, собрать торт. Верх торта смазать кремом и засыпать крошкой от коржей.

[frame_]

Мойра*, благодарю.

[Мойра*]

frame_, если будут вопросы по процессу - обращайтесь))

[NoFace]

Мойра*, спасибо, очень похоже на то, что мы пекли в 80х )
вы собираете торт, пока коржи мягкие?
у меня тогда тесто было очень крутое, раскатывать было трудно, но мы его выдерживали не час, а ночь. ваше - мягче? и еще - я слышала, что для простоты раскатывания можно положить меньше муки, вы так не пробовали? потому что раскатывать было так трудно, что мы перестали печь эту радость.

[Мойра*]

NoFace,отвечу по пунктам))
1. коржи остывают и сразу твердеют, так что собираю уже на твердые коржи( если необходимо коржи обрезать, например для нужной формы) делайте это пока горячий и мягкий. Остынет - только раскрошится)
2. тесто с таким количеством муки очень мягкое. поэтому довольно много муки приходиться добавлять при раскатывании.

[NoFace]

Мойра*, наверное, вы правы - по моим смутным воспоминаниям, мы клали 4 стакана муки ) спасибо еще раз!

[Brave smile]

муха..., спасибо)Мойра*, ага, очень похоже, спасибо

[Brave smile]

муха..., спасибо)Мойра*, ага, очень похоже, спасибо

[25-й час]

Мойра*, спасибо))) торт от бабушки - звучит прекрасно))) буду пробовать испечь)

[25-й час]

Мойра*, спасибо))) торт от бабушки - звучит прекрасно))) буду пробовать испечь)