[Кеттарийская Чиффа]

Поделитесь вашим любимым рецептом томатного супа-пюре)

@темы: Первые блюда, Помидоры

Comments

[Nidzigasumi]

Я просто увариваю томатную мякоть (томат ошкурить и натереть на крупной терке) до нужной консистенции. Солю, мелко режу базилик (зеленый желательно).
И ем с ржаными тостами, натертыми чесноком.

Никаких плясок с бубном.

[Кеттарийская Чиффа]

Nidzigasumi, ого) Истинно простой рецепт))

[Nidzigasumi]

Кеттарийская Чиффа, не, ну можно извратиться с приправами (на свой вкус), насыпать всяких итальянских трав и пр.
Я когда собиралась придумывать свой томатный суп, решила начать с базового рецепта, а дальше думать, чем дополнять. Но он мне так понравился, что я его ничем не дополняю.
Даже не припомню других рецептов томатного супа, которые врезались бы в память - у кого ни смотрела, все крутятся вокруг этой базы, ничего принципиально не меняя.

[Кеттарийская Чиффа]

Nidzigasumi, я искала простой рецепт этого супа. И почти во всех чечевица или рис. А я эти вещи не особо люблю в супах.

[Nidzigasumi]

Кеттарийская Чиффа, да вот я тоже не особо к бобовым. Они там, вроде как, для сытости, и вроде как с помидорами гармонируют, но чёто как-то...нет. И рис тоже не вполне понятен.
А вы что именно ищите - легкий суп-пюре или нажористый вариант?

[kiki-viki]

Делаю по такому рецепту.
1 ст.л масла растопить, смешайте с 1 ст.л муки, разбавить 2 ст молока и 2 ст томатного сока. Все вскипятите и посолите.
Только вместе или вместо томатного сока (смотря что есть) иногда добавляю томаты в собственном соку, взбиваю (пюрирую? как правильно?)), а потом слегка отваренную вермишель, довариваю ее в супе. И можно базилика кинуть или другую приправу на ваш вкус) При подаче посыпаю тертым сыром.

[grumpy karjala]

Обжарить на оливковом масле до мягкости 1 морковку, 1 луковицу, стебель сельдерея и зубочек чеснока, залить водой или бульоном (где-то поллитра), добавить банку консервированных помидоров и 3 больших свежих, причём вместе с хвостиками, совсем круто - если даже с веткой ) Варить минут 10 после закипания, соль-перец-базилик/орегано/майоран, несъедобные части помидоров - убрать, взбить всё миксером.

[eto-da]

когда я училась в универе у меня был фаст-фуд вариант томатного супа - пакет томатного сока довести до кипения, высыпать в него пакет замороженной смеси (рис+кукуруза+горошек) и добавить немного острого перца чили из пакетика, Поварить пока рис не будет готов, вылить в тарелку и засыпать натертым сыром. Это очень аппетитно и вкусно )

[Мурррмели]

Я делаю так.
Ингредиенты из расчета на четыре порции:
1. Помидоры - 1 кг
2. Чеснок - 3-4 зубчика
4. Оливковое масло - 1-2 столовые ложки
5. Зелень по 10 г каждого:
- базилик,
- кинза,
- петрушка.
6. Розмарин - 1-2 веточки
7. Сушеная зелень:
- тимьян - 3 г
- майоран.
Специи:
- соль;
- паприка молотая;
- чили перец молотый.
7. Пара ложек муки. Добавлять по желанию.

Порядок действий:
1. Вырезаем сердцевину у помидоров, надрезаем кожицу крест-накрест, заливаем помидоры кипятком и оставляем так на несколько минуты, потом снимаем шкурку.
2. Мелко режем чеснок.
3. Разогреваем в кастрюльке масло, закладываем чеснок.
4. Как только пойдет запах, добавляем помидоры, разминаем и перемешиваем минут 5-10.
4. Кинзу, базилик и петрушку моем, обрезаем черешки, связываем и кладем в кастрюлю, варим 10 минут на среднем огне, после вынимаем связку.
5. Добавляем листья зелени, розмарин, сушеную зелень и специи на глазок, добавляем пару ложек муки в качестве загустителя. Варим 5 минут, помешивая на маленьком огне.
6. Измельчаем в блендере.

Это базовый рецепт, я его немножко упростила, потому что задолбалась связывать и варить черешки зелени. Я просто кидаю сначала чуть-чуть сушеных петрушки, кинзы и базилика, а потом добавляю сразу всю свежую зелень. Паприки и чили-перца я кладу много, я из племени маленьких огнеедов.

Кстати, может, кто знает, как сделать томатный суп-пюре на курином бульоне, как в "Оки-доки"?

[code 812]

В кастрюлю добавить порезанные помидоры,томатный сок,куриный бульон,мелко нарезанный и поджаренный лук,варить 25 минут,далее блендером всё это измельчить добавить кусочки куры и петрушку довести до кипения.Можно готовить и без куры только на бульоне При подаче можно добавить тёртого сыра,сухариков
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт
Бульон— 500 мл
Сок томатный — 250 мл
Свежий помидор— 200 г
Петрушка— 0,5 пуч.
Специи (соль, перец)

[Кеттарийская Чиффа]

Спасибо всем за офигенные рецепты)

[лишь бы взаимно]

4 томата
2 болгарских перца
свежий базилик
оливковое масло
соль
перец

томаты отбланшировать, перец очистить от плодоножки - все нарезать мелкими кубиками и в статичный блендер. туда же базилик, специи и масло. смешать в режиме "суп" и подогреть на плите. вкуснее блюда не знаю!