[LittleGirlBlue]

Доброй ночи! Я никогда не готовила тортов(((
Этот рецепт годный,кто-то так пробовал?? Сколько ложек коньяка класть (у меня в доме только коньяк)? Можно сразу в круглую разборную форму,а потом просто края обрезать и кремом обмазать потом?

Продукты для приготовления теста: два стакана муки, шесть яиц, два стакана сахара
Продукты для приготовления крема: банка сгущенки и двести грамм сливочного масла.

Тесто нужно сделать, как и для шарлотки. Возьмите муку, яйца и сахарный песок перемешайте, если кто любит, добавьте ванильный сахар, несколько ложек коньяка или ликера по вкусу. Все вылейте на противень с бортиками и пол часа выпекайте до готовности. Выньте из духовки, дайте немного остыть. Из квадратного куска на противне вырежьте круг, оставшиеся края выложите в миску, и разомните руками.

Эти крошки перемешайте с небольшим количеством крема, чтобы не получилось густо. Круг выложите на поднос, и разрежьте торт вдоль и пополам. Нижнюю половину пропитайте составом: вином или водкой, плюс варенье. Сверху положите начинку из крошек с кремом, затем закройте оставшейся половиной. Сверху смажьте оставшимся кремом. Можно украсить торт кремом иного цвета.

@темы: Десерты

Comments

[Мойра*]

какой-то странный рецепт. Вы какой торт вообще хотите получить?

[Нерпочка]

я бы отделила желтки от белков
желтки взбить с половиной сахара до белого состояния, белки со второй половиной до густой упругой пены, чтобы она оставалась на венчике
аккуратно соединить взбитые желтки и белки, добавить просеянную муку, очень аккуратно, чтобы не осело
выпекать при 200 градусах минут 25
и я бы выпекала в круглой форме

крем, сначала взбить размягченное масло (просто оставьте его при комнатной температуре на час), затем не переставая взбивать тонкой струйкой влить сгущенку

и рекомендую сходить к Чадейке, посмотреть рецепты подобных тортов, у нее их полно, и все очень подробно расписано и показано в фотографиях
тесто - бисквит, крем - обычный масляный, или заменить его кремом шарлотт

[LittleGirlBlue]

любой.
мне нужен рецепт простого торта (который печь, а не собирать из йогурта и печенья).
гугл выдал это)

[LittleGirlBlue]

Нерпочка, спасибо!!

[LittleGirlBlue]

Нерпочка, такой выглядит (с некоторыми вариациями,без орехов,например) неплохо и не особо сложно,вроде chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%BE%D1%80...
спасибо

[Нерпочка]

JellyJill, да, это один из тех тортов, о которых я говорила, бисквит и тот самый крем шарлотт
и да, простой
но рекомендую почитать и ее посты с теорией, тогда все будет еще проще

и еще забыла, если будете убирать орехи из теста, замените их на муку
и да учтите, что там форма небольшая, всего 20 см, если брать форму больше, надо либо увеличивать кол-во продуктов или смириться с тем, что коржи не будут такими высокими

[LittleGirlBlue]

Нерпочка, ок,поняла

[дона Окана]

JellyJill, вдруг пригодится: у меня на маленькую форму(диаметром 20-21 см), но с достаточно высокими бортиками идёт 3 больших или 4 маленьких яйца, 1 тонкостенный (не гранёный) стакан сахара и 1 такой же стакан муки. Продаётся такая штука "Разрыхлитель теста"--порошочек в маленьких пакетиках, так я из него сыплю в муку немножко, просто "наглазок".
На форму диаметром 26 см у меня идёт 7 больших или 8 маленьких яиц, 1 2/3 стакана сахара и столько же муки. Разрыхлителя побольше.
Часть муки иногда заменяю какао, или какао+порошковый растворимый кофе, или мак, но это тоже без чётких пропорций, как придётся.
Я пробовала отделять белки от желтков и взбивать отдельно, пробовала взбивать вместе--принципиальной разницы не увидела. Взбиваю миксером, с блендерами никогда не имела дел, просто миксер привычнее))
Вобщем, сначала я в одну миску отмеряю сахар, в другую отмеряю и просеиваю муку, сыплю туда разрыхлитель, потом смазываю форму сливочным маслом и присыпаю мукой. Потом яйца из холодильника разбиваю в сухую миску, добавляю щепотку соли, немного взбиваю. Потом сыплю сахар тонкой струйкой, продолжая взбивать, как масса увеличится раза эдак в два и побелеет(если желтки очень яркие, то совсем белой не будет, только сильно осветлится), по-быстрому вмешиваю муку. Потом выливаю тесто в форму и ставлю в духовку. Тут главное --не стукнуть форму, поставить мягко, иначе всё осядет.
Готовность бисквита проверяю спичкой, если спичка вытаскивается из него сухой и без налипшего теста, значит всё готово. Но когда чуть вытаскиваешь бисквит для проверки, тоже надо следить, чтоб не стукнуть.
И ещё. Резать бисквит нужно уже тогда, когда он совсем остыл, а лучше вообще на следующий день.
Пропитывать можно чем угодно, можно вообще смешать сироп, коньяк(или ром, или бендиктин), только разбавить водой, а то будет приторно.
Масляный крем я завариваю на манке без яиц, но написать, как делаю, к сожалению, не могу, потому что всё опять же на глаз.
Самую верхушку торта поливаю такой штукой: на торт из большой формы в 100мл сливок любой жирности растапливаю на водяной бане две стограммовые шоколадки, тоже любые, хоть с добавками, как оно чуть остынет и загустеет, так размазываю по верху. На торт из маленькой формы, соответственно, в два раза меньше. Украшать, как правило, не украшаю, не успеваю.

[LittleGirlBlue]

дона Окана, спасибо

[дона Окана]

JellyJill,