Много красной икры :(

[maryswan]

Девушки (и, наверное, юноши )! Требуется помощь!
Образовалось много красной икры, около 2 кг... Проблема в том, что икра оказалась, видимо, старой... Когда ешь, то очень сильно отдает рыбьим жиром Народ, более-менее разбирающийся в икре, сказал, что либо икра прошлой путины и долго хранилась, либо старая (я лично в этом ничего не понимаю: на вид прекрасная икра, а вот со вкусом проблема).
Примерно полкило я употребила внутрь в виде бутербродов (остальное семейство есть отказалось). А что можно сделать с остальным количеством? Пока я икру в морозилку поместила, и ломаю голову, что дальше делать... Была идея сделать что-то типа икорного масла, но вот мучают сомнения, перебьет ли сливочное масло этот гадкий привкус?

@темы: Морепродукты

Comments

[Niv-Mizzet]

Я вообще бы не стал есть, т.к. отношусь радикально к свежести продуктов, особенно морепродуктов.Так что мое мнение-утилизировать

Единственное что можно было бы попробовать-сварить сливочную уху, и немного икры туда покидать(теоретически проварка должна отбить запах и обезопасить употребление)). Правда после заморозки я не уверен, что икра это выдержит.

[maryswan]

Niv-Mizzet, я тоже к свежести отношусь трепетно Но тут уж больно жалко утилизировать: она не испорченная, просто невкусная Уху у нас в дому никто не ест.. А собаке и кошке красную икру банально нельзя (ибо соль)...

[amatarka]

Вымочите икру в минералке, промойте прямо минералкой. Это мне советовали в рыбхозе.

заморозка ничего не испортит, а вот промыть или минералкой, или подкисленной лимоном водой можно попробовать, да. А рыбные супы вообще никакие не едят? Так-то да, было бы оптимально в рыбный суп

[Nidzigasumi]

Я бы тоже промыла (почему бы и не минералкой?), а после использовала бы вкупе с отжатым из лимона соком. Он хорошо сопровождает красную рыбу, и наверняка помог бы немного облагородить вкус икры.
И использовала бы для начинки в блины. Если с одной красной икрой невкусно, то можно попробовать использовать смесь мягкого сыра и икры, сбрызнутой лимонным соком.

Палево, конечно, но если жаль выкидывать дорогой продукт, почему бы не съесть?

[maryswan]

Спасибо всем огромное!!!! А в минералке просто, типа, прополоскать? Она не испортится?
Блины-то у нас с икрой любят, если удастся вкус "подправить" - махом слопается (я первая всё "спасу"!)

[Nidzigasumi]

maryswan,

А в минералке просто, типа, прополоскать? Она не испортится?

С нее соль смоется немного, и верхний налет, который, возможно, и портит аромат и вкус.
За разультат не скажу - мне трудно представить, что именно с ней сейчас. Но мало ли, вдруг поможет.

[maryswan]

Nidzigasumi, спасибо! Не буду всю сразу промывать, а попробую "порционно"

[хочу денег]

maryswan, промывала в минералке как-то тоже невкусную. Получилось очень даже ничего. Только вот с бутербродов она после этого соскальзывала)) А еще где то пробовала такую штуку: в рюмку на дно ложку сметаны, сверху ложку икры, промытой в минералке. Вкусно было.

[maryswan]

хочу денег, спасибо! Интересный рецептик сметаны с икрой - попробуем

P.S. - А я не буду ее класть на бутерброд, буду хлеб с маслом отдельно есть, а икру ложечкой сразу в рот, чтобы не соскальзывала