четверг, 19 марта 2015
18:08

Чиабатта и духовка

все записи пользователя в сообществе vaffanculo
Без подписи.
Всем доброго времени суток.
Вздумалось мне испечь дома чиабатту.
С рецептом сложностей нет, но вот духовка...
У меня электрическая с духовка Bosh с несколькими режимами (верхний и нижний жар, жар с конвекцией, гриль с конвекцией, грилль большой поверхности, грилль малой поверхности).Во всех рецептах чиабатты надо ставить посуду с водой на дно духовки. В моей же по инструкции это делать запрещено. Думаю, как вариант можно брызнуть воды на противень. Или не?
Вопрос: получится ли чиабатта без воды в духовке или я осталась без хлебушка?
Заранее всем спасибо за ответы


@темы: Хлеб сухарики, Технический момент

URL
Комментарии
19.03.2015 в 18:54

Просто Рита
Итак - подытожили. Жизнь - возвращение забытого займа, сиречь - завещание.
Попробуйте сбрызнуть само тесто немного
URL
19.03.2015 в 19:29

blast manor
И почему Василиса должна уходить к Иванушке, если ей и с Кащеем хорошо.(с)
В моей же по инструкции это делать запрещено
Для всех режимов?
URL
19.03.2015 в 19:49

.franky.
можно без воды испечь.

тем более не во все рецептах об этом говорится.
URL
19.03.2015 в 20:22

vaffanculo
Без подписи.
blast manor, ага. Там крупным шрифтом написано.
.franky., попробую.
Просто Рита, тоже вариант.
URL
19.03.2015 в 20:32

blast manor
И почему Василиса должна уходить к Иванушке, если ей и с Кащеем хорошо.(с)
vaffanculo, тогда перед тем как ставить в духовку обрызгайте с пульверизатора теплой водой, и ставьте в хорошо прогретую духовку (градусов 240-250, если с конвекцией - 220 хватит) на 10-15 минут, потом уменьшите до 180.
URL
19.03.2015 в 20:43

vaffanculo
Без подписи.
blast manor, спасибо большое!
URL
20.03.2015 в 11:15

Эй Ди
ты знаешь, кто такие снежинки? - это мухи в пижамках.
vaffanculo, а как в инструкции к духовке это написано?
никаких жидкостей?
и получается, мясо/курицу в жидком соусе не запечешь?
URL
20.03.2015 в 11:41

vaffanculo
Без подписи.
Эй Ди, цитирую " запрещено лить воду прямо в духовой шкаф. Запрещено ставить ёмкости с водой на дно духового шкафа"
Не, запекать с жидкостью можно)
URL
20.03.2015 в 12:06

blast manor
И почему Василиса должна уходить к Иванушке, если ей и с Кащеем хорошо.(с)
vaffanculo, Запрещено ставить ёмкости с водой на дно духового шкафа"
:gigi:
поставьте решетку на самый низкий паз и на решетку - ёмкость с кипятком, как по рецепту.
НА ДНО шкафа лить воду нет никакой необходимости)))
URL
20.03.2015 в 13:30

vaffanculo
Без подписи.
blast manor, если бы всё было так просто. У меня между самым низким уровнем и уровнем, на котором выпекаю слишком мало места.

В любом случае, всем спасибо. Хлебушек получился и без воды в духовке. Сбрызнула противень и всё получилось
URL