Безумие видеть мир таким,какой он есть,не замечая того, каким он должен быть.
Всем привет, дорогие любители вкусной еды!)
Вобщем скоро-скоро-совсем скоро у меня ДР.
И вот я подумала, чтобы такого приготовить на это торжество.
И хочется чего-то нетривиального.
—Мне в голову пришли...жаренные СПРИНГ РОЛЛЫ.
Подскажите, пожалуйста:
1. Они быстро "размокают"? Т.е. после приготовления ведь пройдет не меньше часа до поедания. Стоит ли ожидать, что хруст исчезнет.
2. Какое тесто брать- рисовую бумагу, фило, или...?
3. Какие начинки ваши любимые?
4. Соусы?)
—Подскажите еще, пожалуйста, какие-нибудь вкусные варианты комбинации и сервировки красной рыбки с какими-нибудь еще ингридиентами.
Вобщем скоро-скоро-совсем скоро у меня ДР.
И вот я подумала, чтобы такого приготовить на это торжество.
И хочется чего-то нетривиального.
—Мне в голову пришли...жаренные СПРИНГ РОЛЛЫ.
Подскажите, пожалуйста:
1. Они быстро "размокают"? Т.е. после приготовления ведь пройдет не меньше часа до поедания. Стоит ли ожидать, что хруст исчезнет.
2. Какое тесто брать- рисовую бумагу, фило, или...?
3. Какие начинки ваши любимые?
4. Соусы?)
—Подскажите еще, пожалуйста, какие-нибудь вкусные варианты комбинации и сервировки красной рыбки с какими-нибудь еще ингридиентами.
—Вооружите меня каким-то салатом, выходящим за рамки оливье и цезаря))
Всем большое спасибо)
Всем большое спасибо)
-
-
06.02.2015 в 23:59заодно красную рыбку пристроить можно
-
-
07.02.2015 в 00:13Ананасы (консервированные, лучше кольцами) порезать кубиками, натереть сыр на терке (тильзитер, российский, ламбер, олтерманн - любой аналогичный на свой вкус), раздавить чеснок в чеснокодавилке (по вкусу - кому то больше, кому то нравиться меньше). Добавить тертый грецкий орех(если есть желание). Порезать обжаренную куриную грудку кубиками, добавить вареный картофель кубиками, обжаренные шампиньоны ( мелкопорезанные) (можно любые другие грибы).
Можно заменить куриную грудку на любое другое мясо, на крабов, на гребешки (как свежезажаренные, так и консервированные), рыбу (балык, соленую - главное, чтоб можно порезать на мелкие кусочки).
Заправлял обычно майонезом.
-
-
07.02.2015 в 00:39Мы жарили из рисовой бумаги, и когда она кончилась, стали заворачивать в нори. И вот с нори было невероятно вкусно!
Но есть и НО - нужна ловкость, чтобы их обжаривать.
А начинку мы делали просто овощную - морковь, лук-порей, кабачок, еще что-то по сезону.
Насчет хруста не скажу точно - мы если сразу. По-моему, долго оно не пролежит. Это блюдо, которое лучше есть непосредственно после приготовления.
Возни, кстати, достаточно много - нарезать 4-6 видов овощей жюльеном это удовольствием не для предпраздничного аврала.
-
-
07.02.2015 в 11:061000salatov.info/
Вспоминается вот этот Новый год, когда одна моя знакомая написала в блоге "ура, буду делать фирменный оливье с карри и без картошки!" Муж её тут же лайкнул, а дочь через десять минут прибежала в комменты и закричала: "Только не это! Только не с карри!!"
Салаты советовать - неблагодарное дело. Один любит грибной или с фасолью, а второй в ужасе зажимает рот при виде этого блюда.
-
-
07.02.2015 в 13:56Любые овощи (свежие или припущенные), если мясо - то тушеный свиной фарш, готовые морепродукты и сурими, рисовая лапша (готовая). Я делала с тонкой рисовой лапшой, "крабовым мясом" (сурими, но качественное), редиской, огурцом и морковкой - мне нравится.
Ещё, если я не сильно ошибаюсь, капуста (белокачанная, красная и китайская) - популярный компонент начинки.
4. Соусы?)
Самый аутентичный (в наших условиях, вероятно) соус для спринг-роллов: вьетнамский рыбный соус, чуть-чуть сахара, сок лайма и несколько колечек свежего острого перца - размешать и можно подавать. Но рыбный соус - штука на любителя. Неаутентично, но, говорят, вкусно, спайси-соус: майонез (в идеале домашний, тогда сделать чуть слаще, чем обычно), смешанный с соусом кимчи (продаётся в магазинах продуктов для японской кухни), ещё немного соевого соуса иногда добавляют. Кстати, сам соевый соус тоже подойдёт.
-
-
07.02.2015 в 14:45-
-
07.02.2015 в 18:18-
-
08.02.2015 в 19:16