[Марья!]

Всем привет!
Ищу вкусный рецепт маринованных вешенок, хочется замариновать, так чтобы по-быстрому (чтобы не ждать несколько недель), хотя первые ссылки гугла изучила и поняла, что да - отварить в маринаде, оставить на сутки в холодильнике...но может я чего-то секретного не знаю

@темы: Грибы

Comments

[хочу денег]

Я делаю так: Сперва маринад: раст. масло, вода, чеснок, уксус, лимонный сок, соль, сахар, гвоздика. Проварить минут 10. Процедить. Добавить вешенки. Проварить 10 мин. Остудить. В остывшие грибы добавить лук, перемешать. Разложить по банкам, убрать в холодильник. На утро можно есть.
ооочень вкусно.

[Катори Киса]

хочу денег, а пропорции?

[Марья!]

хочу денег, ой-ой, правда, пропорции, плиз!

[хочу денег]

Так: на 500 грамм вешенок берем 50 гр растительного масла,1 ст ложку уксуса 9%, 2 ч л соли, сок половинки лимона ( я кладу чуть меньше, но это дело вкуса),5-7 зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики,1 луковица,около 1 стакана воды. А дальше как я и писала: в кастрюльку налить воды, масло, чеснок (через чеснокодавку), уксус, сок лимона, соль, гвоздику, перец. Варить на медленном огне минут 10. Потом процедить. Но если не процедите, тоже ничего страшного. Я делала и так, и так. В процессе варки чеснок начнет синеть - не пугайтесь) Потом добавляете в кастрюлю грибы и варите еще минут 10. Когда остынет - добавляете лук, перемешали и по банкам. Утром можно есть.

Важно: вешенки очень увариваются, поэтому если любите грибочки -делайте сразу двойную -тройную порцию. В процессе готовки пропорции под себя подстроите. они приблизительные и основаны на вкусовых пристрастиях. Приятного аппетита.

[Катори Киса]

Мммм... Рецепт понятен, чеснок бы я варить не стала ) кину уже в грибы, когда с огня сниму ) спасибо за рецепт! Наверное, так и не только вешенки можно...

[хочу денег]

Катори Киса, знакомые пробовали шампиньоны. Говорят, что вешенки вкуснее) Удачных вам экспериментов)

[Катори Киса]

хочу денег, спасибо! Как раз иде в магазин за грибочками )

[Катори Киса]

В общем, я как всегда)) просто по рецепту делать не могу )
Взяла я килограмм вешенок, из специй помимо гвоздики и разных перчиков - кардамон двух видов зернами, звездочку бадьяна, пажитник, а вместо лимона - кислую специю сумах. Чеснок головку разрезала напополам и половину бросила вариться, а половину оставила бросить на дно. Также показалось, что если лук бросить в остышие грибы, он будет менее маринованным, поэтому бросила как выключила огонь. На вкус и запах рассол с грибочками божественен, уверена, завтра будет еще вкуснее! Спасибо ТС и автору рецепта, что сподвигли на эксперименты )

[Катори Киса]

В общем, докладываю: вкуснее грибов не ела! Только пришлось добавить ложечку уксуса, первоначальный уксус после варки куда-то исчез.
Лук, брошенный в горячую жидкость сделался прозрачным, хрустящим и божественно вкусным, как и сами грибочки. Специи, которые я положила, невероятно удачно сложились, очень гармонично, отныне буду делать именно так. Спасибо за рецепт!

[Марья!]

И я!Несу своё спасибо за рецепт =)
Вешенки получились божественными, часть съели чуть ли не горячими, часть еле-еле успела заныкать в холодильник до следующего вечера + немного муж взял на работу, там тоже мужики заценили

[Катори Киса]

вопрос вдогонку, а сколько их можно хранить??