булочки с изюмом

[irinalein]

на 12 штук

120 гр сл. масла
4 ст л молока
400 гр муки
1 пакетик (7гр) сухих дрожжей
125 гр творога (крем/Speisequark)
80 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
1 среднее яицо
1 белок

1 желток
1 ст л молока



1. Молоко и сл. масло растопить в кастрюльке или микроволновке. Муку просеять, добавить дрожжи и хрошо смешать. Добавить в муку все остальные ингридиенты, кроме изюма. Замесить тесто миксером (насадки для теста), потом руками около 5 минут. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло, пока объем теста заметно не увеличится (я оставляла на 30-45 минут).

2. В это время изюм промыть и просушить. Затем поднявшееся тесто обмять, добавить изюм. Разделить тесто на 12 равных частей (можно скатать тесто в колбаску и разрезать ножом на 12 кусочков). Каждый кусочек теста скатать в колобок и выложить на противень, застеленный бумагой. Убрать противень с будущими булочками в тепло и дать им еще раз подняться (30 минут). Для выпекания разогреть духовку до 180 градусов.

3. Смешать желток и молоко и обмазать этим булочки. Выпекать в горячей духовке 20 минут и дать остыть на решетке.

Посмотреть рецепт в блоге.

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Хлеб сухарики

Comments

[kolibri_i]

4 чт л молока

wambazinga, это 4 столовых ложки?

[irinalein]

kolibri_i, да) сейчас исправлю!

[Рыжая Псина]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую!)
только не очень понятно, зачем разогревать духовку до 180 градусов перед тем, как поставить булки расстаиваться 30 минут))

[irinalein]

Рыжая Псина, обязательно попробуйте, очень ароматные и вкусные булочки. я бы, правда, в след. раз больше сахара положила. а мужу было в самый раз.
с духовкой такое дело. "поставить в тепло" в данном случае не в духовке. имелось в виду, что булочки пока поднимаются, духовку уже раскочегарить. в немецких рецептах почему-то всегда так пишут, что типа включайте духовку разогреваться и параллельно смешивайте тесто. у меня например духовке минут 10 хватает чтоб нагреться, а на приготовление теста и раскладывание его на бумагу или в формочки уходит порой больше времени.. в общем, я в рецепте немного поменяла последовательность предложений. надеюсь, так не возникнет вопросов.

Господи, какое фото... я чуть экран не съела. *загипнотизированный взгляд*
Надеюсь, они в реальности также хороши...

[kolibri_i]

wambazinga, спасибо за рецепт! Очень аппетитные булочки!

[irinalein]

Vezuvian, булочки не фотошопленые, они на самом деле такие красивые и очень вкусные) как я уже говорила, в следующий раз я бы добавила еще ложку сахара, потому что мои булочки пахли слаще, чем оказались на самом деле)))

[irinalein]

kolibri_i,

[[я птица Гермеса]]

БОЖЕЧКИ какая корочка!