Горячий шоколад с нуля

[Цветущий клевер]

Ищу рецепт горячего шоколада. Основная масса рецептов которые находила коротко это: растопите черный шоколад в молоке и добавьте крахмала для загустения.
А мне хотелось бы приготовить с использованием какао но без крахмала. Так чтобы он получился густой и вкусный.

@темы: Шоколад, Десерты

Comments

[Тион]

берите любой рецепт в сети с какао и сметаной. или с шоколадом и сметаной.

[Цветущий клевер]

Тион, так вот в сети основная масса рецептов из плиточного. + хотелось бы проверенный уже кем-то рецептик, а то в прошлый раз олько продукты испортила.

[Лисенок Лис]

Я обычно беру какао - российский или любой другой, нагреваю на плите сливки или молоко, потом сыплю немного сахара и какао до нужной консистенции. Получается вполне неплохо, точно лучше, чем из шоколада.

[Цветущий клевер]

Лисенок Лис, спасибо большое, а хоть примерные пропорции можно узнать?

[Лисенок Лис]

Цветущий клевер, сливки - упаковка (200, кажется, мл. В общем, "простоквашино" 10% большая ), 1-2 ст. ложки сахара (но тут по вкусу, я просто люблю не слишком сладко) и примерно 8 столовых ложек какао.
Не за что

[Talie]

«Классический рецепт горячего шоколада не всем нравится, его считают слишком жидким. Чтобы решить эту проблему, горячий шоколад можно приготовить со сметаной (сливками) или крахмалом. В первом случае полученный горячий шоколад смешивают с очень качественной сметаной или жирными сливками до нужной степени загустения».

Берите классические рецепты, а с добавкой-загустителем действуйте импровизационно и по личному вкусу.

[mirriay]

Насколько я поняла, настоящий горячий шоколад такой густой, потому что это типа сока какао. Его выжимают и греют.

[Цветущий клевер]

Mirra Winchester, в детстве помню мама готовила горячий шоколад, тогда о соке и не слышали, а какао в дефиците было. но он был густой, и без загустителей.
рецепт утерян((

[lyekka]

типа сока какао. Его выжимают и греют

Mirra Winchester, эээ, по-моему, если выжимать какао-бобы, то получится масло. Не думаю, что его приятно пить.
Да и себестоимость такого горячего шоколада получалась бы высокая очень.

[Кьюзи]

в детстве помню мама готовила горячий шоколад, тогда о соке и не слышали, а какао в дефиците было.

Мне тоже готовила мама в детстве. Густой и не сметанообразный, как сейчас в кафе обычно. Это был какао-порошок (очень советского вида пачка), сахар, молоко и, кажется, немного воды - всё это мама варила в кастрюльке на плите несколько минут, помешивая.

[mirriay]

Цветущий клевер, сочувствую, но для густого знаю только такой.

lyekka, не совсем, его еще с каким-то орехом смешивают. И, знаете, очень приятный вкус, стоит около 35-40 песо. Есть отдельно в плитках. Растворил и пей.

[vposipova]

Для похудения готовлю густой напиток из какао, агар-агара, стевии и обезжиренного молока, тут момент надо ловить - пить пока совсем не застыл - густой такой кисель получается, но с пленкой (все равно часть успевает застывать) рецепт брала из диеты Елены Стояновой.