[Tango Hannah]

Прошу вашей помощи!
Очень нужны рецепты отвечающие нижеприведенным требованиям.

Если продукт не упомянут в категории МОЖНО, то его лучше избегать.

Животный белок можно только один - баранина/ягнятина.

Заранее большое спасибо!

МОЖНО

МОЖНО:

чили

огурец

капуста белая и красная

лук

цуккини

свекла - желательно рецепты без нее, ибо очень не люблю

сельдерей

картошка

болгарский перец

соя - только свежая, тофу и продукты из сои нельзя

лемон

киви

черешня

нектарины

абрикосы

яблоко

клубника

дыня

банан

ягнятина - только свежеприготовленная, поэтому рецептов с супов или любых долго-готовящихся блюд не предлагать

салатные листья

тростниковый сахар

базилик

орегано

тмин

розмарин

чеснок

лук

петрушка

мускатный орех

ваниль

горчица

пшеница

просо

гречка

рожь

кукуруза

рис

кунжут

подсолнух - масло и семечки

орех лесной

фисташки

миндаль

кешью

грибы

Категорически НЕЛЬЗЯ

Категорически НЕЛЬЗЯ:

все консервы

любые коммерческие соусы - кетчуп, майонез, т.д.

любой алкоголь

помидоры - и любые томатные продукты, соусы, соки, кетчупы, консервы

брокколи

морковь

лук порей - просто лук можно

баклажаны

шпинат

цветная капуста

любые сыры

бобовые - все

апельсины

ананасы

индейка

курица

говядина

рыба в любом виде

все морепродукты

мед

дрожжи - поэтому хлеб нельзя, хотя муку можно)

мята

яйца - совсем-совсем нельзя ни в выпечке, ни в майонезе, ни в каком другом виде

крахмальные загустители для соусов

любые молочные продукты

все содержащее какао и шоколад

чай

кофе

маковые зерна

овес

паприка

черный перец

Comments

[Klodwig]

любые коммерческие соусы - кетчуп, майонез, т.д.

могу заделиться рецептом отличного домашнего майонеза, если без него тоскливо)

[Tango Hannah]

Klodwig, а он без молочных продуктов и яиц возможен?

[Klodwig]

Tango Hannah, вот тут говорят, что возможен оо
а яйца нельзя только куриные?

вообще, главное угадать с пропорциями вкусообразующих ингредиентов. Оптимально на 250 мл масла у меня идет 1 ч. л. без горки соли, 1/2 ч.л. сахара, 1 ст. л. уксуса, 1 ч.л. горчицы.

[Tango Hannah]

Klodwig, это уже что-то! спасибо.
А яйца нельзя никакие вообще.

[Klodwig]

Tango Hannah, жаль, могло бы прокатить с перепелиными (

[tigrapolosataya]

Tango Hannah,
странно:
соя - можно\ бобовые - нельзя
при том, што соя - бобовое.
аналогично:
капуста кочанная и красная в которой куча антоцианов) - можно\ капуста цветная и брокколи - нельзя;
лимоны - можно\ апельсины - нельзя;
крахмал - нельзя\ картошку - можно;


а можно поинтересоваться, а што за диета такая? и што за диагноз даёт такие ограничения?

[Просто Рита]

Вместо майонеза можно овощные и грибные соусы использовать.
Супы тоже на овощном и грибном бульоне, вместо хлеба лепешки, если интересно сброшу детские рецепты.

[Tango Hannah]

tigrapolosataya, про диагноз долгая история. А продукты - ну какие результаты дал врач. К примеру, из бобовых это мое обобщение. Чтобы не писать длинный список из фасоли разных сортов, гороха разных сортов и т.д. Далее, лимон и апельсин (если вдаваться в детали) имеют принципиально разное содержание салицилатов (в лимоне их много меньше, чем в апельсине). И т.д.
Тут смысл не обсудить список - список он такой какой он есть и от него никуда не деться. Он выдан специалистом на основании анализов. Смысл найти рецептов.

[Tango Hannah]

Просто Рита, да вместо хлеба лепешки это верно! А соуса хочу овощные или грибные. Это должно быть вполне себе вкусно. Хочу рецептов

[Tango Hannah]

Просто Рита, да вместо хлеба лепешки это верно! А соуса хочу овощные или грибные. Это должно быть вполне себе вкусно. Хочу рецептов

[Просто Рита]

Tango Hannah

грибной соус

300 гр шампиньонов, 50 гр растительного масла, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана воды, соль и специи по вкусу.
Шампиньоны промыть, обсушить, порезать соломкой, лук тонкими полукольцами, в сковороде разогреть масло, обжарить лук и грибы на небольшом огне. Развести муку водой, постепенно добавляя, что бы не образовывались комочки, ввести специи и соль. Залить грибы и готовить до загустения постоянно помешивая.При желании можно добавить свежую зелень или чеснок)

овощной

капуста белокочанная - 400г
петрушка (зелень) - 1 шт.
соль, сахар - по вкусу
Перец болгарский - 2 шт
капуста квашеная - 2 ст.л.
Кабачок(цуккини) - 1шт.
лук репчатый - 3 шт.
масло растительное - 200г
Чеснок по вкусу.
В глубокую сковороду вылить масло, положить мелкопорезаные лук, петрушку и перец, обжарить на небольшом огне, добавить капуску, накрыть крышкой, тушить 20 минут.
Когда овощи станут светлокоричневого цвета добавить квашеную капусту, соль, сахар, перемешать, дать прокипеть, добавить измельченный чеснок. Остудить, пропустить через блендер.

А вот здесь есть рецепты выпечки без яиц allrecipes.ru/recepty/metka-3131/vypechka-bez-j...

[Tango Hannah]

Просто Рита, о! Отлично! В грибном соусе все что можно. А вот в овощном можно заменить квашенную капусту на обычную с лимонным соком? Ничего квашенного или консервированного нельзя
Спасибо!!

Еще хлеб бывает бездрожжевой (оищите в пекарнях, или крупных маркетах) - вкусом тот же хлеб, только нежнее. и долго не черствеет.
Ягнятину можно готовить по тем же рецептам, что и курятину (только немного дольше, птица все же более рыхлая).
Жарку заменить на запекание или гриль - там вполне достаточно самого сока продукта, чтобы еще ничем не мазать.
Чай можно заменить травяными чаеобразными сборами - или, еще проще, лист смородины, земляники, малины заваривать. Можете, например, про чаи из трав спросить у  Омела травница, ею составленные сборы вкусны и полезны.
молоко для десертов и соусов вроде бы успешно заменяется миндальным (или любым ореховым) или кокосовым молоком. (Миндаль очистить, растереть, залить кипяченой водой, настоять с полчаса, процедить)
Баклажаны в блюдах также заменяемы на молоденькие цуккинни вполне без потери вкуса блюда.

[Просто Рита]

Tango Hannah, вполне можно заменять лимоном, или щавелем, если его можно, тоже интересный вкус дает)

[Tango Hannah]

Просто Рита, про щавель не знаю. Но лимон можно. Спасибо!

Элнен, про хлеб это верно, да! Спасибо.
А заменять жарку не обязательно. Так же как без чаев можно обойтись.
Задачка именно с рецептами. У меня выходит что все рецепты имеющиеся включают что-то, чего нельзя. Поэтому пытаюсь пополнить репертуар тем, что можно.

[Просто Рита]

Tango Hannah, не за что, поищу еще в архивах с детской диеты сину, у нас там намного больше было нельзя, но ничего, выкручивались)
Те же супы прекрасно варятся на грибном или овощном бульоне, а сейчас, тем более лето, овощей у вас большой выбор, можно запеканки делать, рагу, салатики))

[Tango Hannah]

Просто Рита, да про овощные супы это тоже хорошая мысль. Запеканки какие например? А рагу очень бедным мне кажется получится. Слишком мало можно.
Но да. Очень хорошие идеи. Спасибо большое!

[Просто Рита]

Tango Hannah, как вариант запеканки:
слоями на смазаный растительным маслорм противень - ошпареные кипятком порезанные кружочками кабачки, отварной рис чередуем с , смесь чеснока с молотым орехом и специями, соломкой ошпареный болгарский перец, обжареные с луком грибы готовить около полу часа. Сразу или по приготовлению, полить соусом)

Вариант картофельной запеканки:
Отварной картофель измельчить, слоем выложить на смазанный противень, для начинки: обжареные грибы и кабачки смешать, добавить тертый миедаль, чеснок, свежую зелень, соль и специи.
Накрыть вторым слоем картофельной массы, сверху смазать рпастительеым маслом. Выпекать на средеем огне минут двадцать

Рагу не так и мало - капуста, картофель, перец, лук, кабачки, те же грибы, приправы, жить можно)),

[Tango Hannah]

Просто Рита, О! Запеканки отличные. Обе однозначно съедобны на мой вкус. Спасибо!!!

[Просто Рита]

Tango Hannah, если что, обращайтесь)) я и в личке отвечу, опыт готовки из ограниченого количества ингредиентов немалый))

[Tango Hannah]

Просто Рита, Обязательно воспользуюсь! Запеканки привели меня в неописуемый востог ибо оно правда вкусно и можно. Ура!

[Селёдочная голова]

Простите, нас с галетой скоро будут гнать известными тряпками, так как я часто ее советую,но если нужна будет выпечка, обратите внимание на это постное галетное тесто. На растительном (в вашем случае подсолнечном, раз его можно) масле, без яиц, на пшеничной (из списка «можно») муке. Можно делать на ржаной муке, а можно часть пшеничной муки заменить на гречневую. Манку (это в случае с влажными начинками) замените молотыми орехами.
Делайте хоть с разрешенными ягодами и фруктами, хоть с грибами (вот грибная начинка очень хороша с гречневой галетой), хоть с капустой, хоть с картошкой.

[Tango Hannah]

Селёдочная голова, тоже здорово! Спасибо!