пирог с клубникой

[valeria96]

Ингредиенты (для теста):
- мука - 250 г
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт

Ингредиенты (для начинки):
- сметана 15-% - 300 г
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 10 г
- мука - 3 ст.л.
- яйцо - 3 шт
- клубника - 500 г



Приготовление:
1. Пшеничную муку выложите в глубокую тарелку. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и тщательно разомните масло с мукой до образования крошек (или измельчите муку с маслом в блендере).
2. Добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте.
3. Теперь соедините тесто в один шар, немного разминая его. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.
4. Тем временем нужно приготовить сметанную заливку. К сметане добавьте муку, сахар и ванильный сахар. Вбейте яйца.
5. Тщательно перемешайте сметанную заливку для пирога венчиком, немного ее взбивая до получения однородной массы.
6. Свежую клубнику разрежьте пополам, если она слишком крупная - на 4 части. Если клубника у Вас замороженная - предварительно разморозьте и хорошо отожмите ее от воды.
7. Тесто распределите по дну и бортикам формы, наколите вилкой.
8. Выложите кусочки клубники и залейте ягоды сметанной заливкой.
9. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог с клубникой до готовности теста и заливки. У меня на это ушло 50 мин.

@темы: Десерты, =Рецепты с фото=, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

Comments

[Лериме]

По рецепту похоже на цветаевский, с клубникой вместо яблок. Как оно на вкус? После приготовления заливка не растекалась, или вы ждали, пока застынет?

[valeria96]

Лериме, Получилось превосходно! Ждала, пока застынет. Нужно постоянно держать в холоде, но при нарезании не растекался.))

[Терву]

Спасибо, сделаю на выходных.
Недавно наткнулась на рецепт пирога с замороженными фруктами, где советовали поверх начинки рассыпать две ложки картофельного крахмала для того, чтобы начинка не текла. Это был первый раз, когда именно так и получилось.

[Лиса в Городе]

valeria96, а что такое

Тесто распределите по дну и бортикам формы, наколите вилкой.

Просто сделать дырочки по тесту? Для чего это?

[Терву]

Еще раз спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Две ложки крахмала поверх начинки решили проблему с растекаемостью. Пирог ели теплым, охлаждать не потребовалось. Режется горячим на ура.)

[valeria96]

Терву, отлично