Вафли

[JeeGri]

Здравствуйте! Недавно подарили вафельницу, вчера искала разные рецепты и глаза начали разбегаться от их количества. Попробовали сделать песочные вафли. Получились они неплохими, но, конечно, не предел мечтаний. Может, кто-то поделится своим любимым рецептом? Не очень хочется по сто раз делать новое тесто, чтобы наконец-то получились вкусные хотя бы первые разы).

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

Comments

[Talie]

У каждого, наверное, своё представление о вкусных вафлях. Кто-то любит хрустящие, а кто-то - более мягкие. Тонкие или пухлые. Зажаристые или светлые. Сладкие аж сахарные - или почти пресные. Тут на вкус и цвет товарищей нет))))))
Вы по пунктам напишите: какие именно вафли нравятся лично Вам или вашей семье. Критерии нужны.

[Wasserfarbe]

Если вафельница для толстых вафель, то рекомендую творожное тесто. Точных пропорций не скажу, делаю на глаз. Примерно как сырники, но побольше муки. И шмякаю понемногу, вафельница сама равномерно раздавит кружок в 5-6 см. Если больше- вафля рвется пополам, когда открываешь крышку)
Еще вкусный ленивый вариант - с готовым слоеным тестом, посыпанным сахаром и кунжутом. Они карамелизуются и получается интересно.

[JeeGri]

Talie, да в том и дело, что семья любит всякие виды, вот и интересны разнообразные мнения)
Wasserfarbe, интересно, спасибо!

[irinalein]

BP = пекарский порошок
VZ = ванильный сахар
30 минут = дать постоять

[indigo]

у меня старая советская вафельница для тонких хрустящих вафель, которые надо сворачивать горячими (вилкой) прямо на вафельнице, если хотите трубочки получить)
тесто для хрустящих сладких тонких вафель:

6 яиц
250 гр масла или маргарина
500гр муки
250 гр сахара
ваниль, соль, сода,чуть молока
Приготовление.
мягкое масло взбить , добавить туда сахар, ваниль, хорошо перемешать, потом добавить туда отдельно взбитые желтки с солью, опять хорошо перемешать, затем туда же добавить муку с размешанной в ней содой, опять перемешать и влить взбитые белки(т к написанно белки именно влить, то я их слегка миксером поболтала, взбивать не стала). в конце в тесто добавить молока, так что бы готовое тесто стекало с ложки густой массой.. ну и выпекать..

[Селёдочная голова]

Нашла мамин рецепт.
На 40-60 шт.

1, ½ - 2 стакана муки
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
5 яиц
½ ч.л. соды
1-2 ст.л. коньяка
Ваниль или корица по вкусу (я больше с корицей люблю *__*)

Сахар смешать с растопленным маслом, дать остыть, затем добавить яйца, ваниль (корицу) и коньяк. Просеять в жидкую смесь муку и соду.
У мамы написано выпекать при 100 С. Это для такой советской вафельницы.
Горячие вафли можно свернуть в трубочку и потом положить туда крем.

[JeeGri]

wambazinga, indigo, Селёдочная голова, спасибо вам, что поделились *__*

Это для такой советской вафельницы.

о, да, у нас такая приказала долго жить, но я думаю, что не проблем будет разобраться.