Желе из сливок

[Gabriel <Lee> Lark]

Хочу сделать слоеное желе и обязательно один слой из сливок, но никогда такое не делал, поэтому плохо представляю, как это надо правильно.
Надо ли взбивать сливки до добавления желатина? Насколько сильно?

@темы: Десерты, Технический момент

Comments

Gabriel <Lee> Lark, вот сколько я рецептов встречала, нигде не нужно было сливки взбивать.

[Gabriel <Lee> Lark]

Шаула*, вообще никогда не делал желе из сливок - обычно только разводил уже имеющееся, потому и возник вопрос "как его делать правильно?"

[Итая]

Сливки вообще не нужно взбивать.

Желатин залить кипяченой водой для набухания (и дальше по инструкции на упаковке).
В кастрюлю налить сливки, добавить сахар и, помешивая, довести до кипения.
Снять с огня, влить через ситечко желатин. Перемешать. Разлить по формочкам.
Понятное дело, можно добавить ванилин и любые другие специи, если нравится.

А еще погуглите "панакота" - уверена, получите именно то, что нужно )

[Селёдочная голова]

Gabriel <Lee> Lark, мне тоже кажется, что не надо. Для Панна-котта не взбиваются, скажем.

[Gabriel <Lee> Lark]

Итая, Селёдочная голова, спасибо большое! как застынут остальные слои - буду варить )

[Gabriel <Lee> Lark]

chabane, там, где я живу, сметаны нет, а то сам бы сделал давно (( Но все равно спасибо )