Ищу вино для готовки

[Takahashi-Nana]

В просторах интернета наткнулась на интересующий меня рецепт,
но к сожалению он на английском, и в ингредиентах указано: Cooking Wine.
И больше про него ничего не сказано...
Так вот хотелось бы узнать, что это такое "вино для готовки", и кто какое использует

@темы: Алкоголь

Comments

[леттипяя]

в европе, во всяком случае, продается вино для готовки, которое просто не такого высокого качества и стоит намного дешевле. конечно, можно использовать вообще любое вино, просто выгоднее выбирать простое и дешевое вино)))

[Lataira]

Есть такое понятие, как столовое вино. Оно недорогое. Да. На бутылке об этом пишут. Как правило несортовое.

[Talie]

«Cooking wine or Cooking sherry usually refers to inexpensive grape wine or rice wine (in Chinese and other East Asian cuisine). It is intended for use as an ingredient in food rather than as a beverage. Cooking wine typically available in North America is treated with salt as a preservative and food colouring. In other countries sherry wine is used for cooking. There is a school of thought that advises against cooking with any wine one would find unacceptable to drink.
When a usual wine bottle is opened and the wine is exposed to oxygen, a fermentative process will transform the alcohol into acetic acid resulting in wine vinegar. This does not happen in fortified wines, as the alcohol content is too high. The salt in cooking wine inhibits the growth of the microorganisms that produce acetic acid. This will preserve a bottle of cooking wine, which may be opened and used occasionally over a long period of time».

[Kirena]

Есть еще кулинарный херес)

[Понка]

Обычное столовое вино, то есть, самые простые и дешевые сорта, из тех, что продают за минимальную цену в картонных коробках.

[Takahashi-Nana]

леттипяя,
спасибо

Lataira,
спасибо, поищу в супермаркете

Talie,
спасибо за информацию ))

Kirena,
ага, уже проинформировали )))

Понка,
спасибо

[Wivien]

Вот как в тему, а я-то думала, что это винный уксус(

[Elf and Dragon]

либо дешевое белое сухое вино, либо белый херес

[Эй Ди]

использую красное сухое вино
и реже белое сухое, да.