[mirriay]

Дорогие кулинары, это снова я на этот раз, в рецепте имбирного печения наткнулась на 2 непонятки:

1. Shortening , он же жир, добавляемый в тесто для рассыпчатости. Вопрос: в России чем это представлено и чем можно заменить?

2. Molasses - меласса, она же черная патока, в магазинах под каким названием и в каком отделе, собственно, искать?

@темы: Советы, Технический момент

Comments

[Frei Heit]

1. Быть может просто масло с высокой жирностью. =)

[@Шиповник]

1. Масло сливочное.
2. Я бы мед положила.

[Unfamiliar]

1 - сливочное масло, только именно масло, не спред, не маргарин. Выбирайте жирность повыше и упаковку посвежее.
2 - чёрную патоку где искать вам, не знаю)))) но на случай, если не найдётся, могу предложить такой вариант:

покупаете коричневый сахар и тёмный жидкий мёд, типа гречишного. В очень небольшом количестве воды на водяной бане растворите 5 ложек сахара, затем добавьте 1 ложку мёда и так же, на водяной бане, перемешайте, чтобы вышла однородная масса. Можно взять 10 ложек сахара и 2 ложки мёда, в общем, главное, чтобы сохранялась пропорция 5 к 1.

Эффект в имбирном печении будет тот же.

Удачи вам с печеньками!)))

[Antimuza S.]

не знаю насчет черной, но обычная (мальтозная) патока продается в магазинах для хлебопеков, например, вот она

[mirriay]

Спасибо вам всем огромное!

[mirriay]

Спасибо вам всем огромное!

[mirriay]

Спасибо вам всем огромное!