Курица в желатине на завтрак

[Рыбка Кои]

Этот рецепт мама недавно принесла с работы. Когда она рассказала, что будет делать, я впала в ступор: это же форменная гадость малопригодная в пищу. А мама твердила: "Да прикольно же! Вот увидишь будет вкусно". Когда упаковка из под сока билась о стенки кастрюльки вернулся папа. "Продукты переводите?" "Видимо да.." И только мама верила в успех своего безнадежного предприятия.

А утром мы и сами не заметили как съели вчерашнее фу-да-что-это-за-гадость-будет. С того момента прошел почти месяц. Так что когда посмотрите рецепт - не пугайтесь сильно, мне тоже было страшно =\

Рецепт

Рецепт

Продукты:
- 200 г. курицы (желательно филе из разных частей: бедра, голень, грудка)
- 60 г. желатина
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец, приправы

И самое главное ТЕТРАПАК! Из-под сока, вина, молока - неважно.

Приготовление:
Итак, в первую очередь моем тетрапак. Для этого срезаем верхушку и споласкиваем его водой.
Курицу режем на куски (форма не важна) и перемешиваем с приправами и чесноком, солим, перчим. Затем перемешиваем с СУХИМ желатином (я не сошла с ума =) ) и отправляем смесь в тетрапак после чего закрываем канцелярскими зажимами.
Опускаем тетрапак в кипящую воду и варим около часа.
Забываем про него до полного остывания.

ВАЖНО: тетрапак должен быть зарыт герметично, вода по уровню должна быть выше куры внутри тетрапака.

После распаковывания вы получите желатиновый параллелепипед с начинкой из курицы, который остается только нарезать и подать к столу. Альтернатива покупным мясным(?) рулетам и заливным.

@темы: Курятина, Завтраки

Comments

[~Kick~]

эээээ.. а что в этом страшного?

[Рыбка Кои]

Kicked In The Teeth, приготовление в тетрапаке и сухой желатин. Для меня это был разрыв шаблона.

Сразу подумалось о курином рулете. Спасибо за рецепт, обязательно попробую)

[*Aloe*]

о, а к самой курице воды вообще добавлять не надо? А желе за счет чего образуется, за счет сока из курицы?
Очень интригующий рецепт.

[AnchorPoint]

Хочууууууууууууууууууууууууууу))
А вообще, я такое делаю, только не в тетрапаке, а в пакете (рукаве для запекания), колбасой наворачиваю и завязываю с двух сторон... но в тетрапаке интересно должно быть...

[passat]

Спасибо за рецепт!Ура домашней колбасе!

[~Kick~]

Рыбка Кои,

приготовление в тетрапаке и сухой желатин. Для меня это был разрыв шаблона.

сочувствую. если уж курица в желе разрывает шаблон, то его точно пора менять. это я не из желания обидеть, поймите правильно. все-все, больше не флужу!

[Джейни Ток]

Любимое блюдо моего детства
Совсем забыла про эту вкусняшку, надо собраться с духом и приготовить.

[Рыбка Кои]

*Aloe*, вообще не надо. Я так понимаю, за счет того, что кура выделяет влагу, да и чеснок не сухой, да и желатин без воды плавится без проблем.

Krovavaja Mary, а я теперь в рукаве попробую!

[Рыбка Кои]

passat, ну колбаса это слегка иначе.. Она в далеких планах)
Kicked In The Teeth, не кура, а способ ~_^ Все нормально, я понимаю.
Джейни Ток, рада, что пригодиться!

[Чайка Джонатан]

Рыбка Кои, а желатин самый простой, который обычно на 30-40 минут замачивают или современный, типа Dk. Oetker? сегодня же сделаю!

[valaby]

Рыбка Кои, 60 граммов желатина? - кажется, это очень много...

[grainne]

интересно, а тетрапак в процессе варки ничего вредного не выделяет?

Есть вопросы:
- зубчика чеснока это пол зубчика, два зубчика?
Как закрыть пакет герметично, чтобы вода не попадала внутрь? Мне кажется простые защепки не справятся. Или пакет ставится в кастрюлю и горлышко находится выше воды?
Пакет должен быть заполнен не до конца? (если полный уложить, он же наверное взорвется?)
Ну и про варку с типографской краской уже спросили.

[soncekvitka]

Есть вариант курицу потушить в стеклянной банке в духовке. С добавлением воды. Если тушить с костями, желатин добавлять не надо, он образуется сам. Правда, красиво нарезать не получится)

[ЮлияС]

Есть вариант курицу потушить в стеклянной банке в духовке. С добавлением воды.

Без воды. Замечательно получается. Но далеко от темы.

[Рыбка Кои]

Чайка Джонатан, самый простой, у меня Приправыч, другого не водится.
valaby, если замачивать и добавлять воду - да. А так.. На фото видно слой желатина который получается в итоге. Просто если положить меньше, то не факт что верхушку закроет.
grainne, меня это тоже смутило, боялась, что пластиком или чем-то подобным будет пахнуть. Запаха нет, по поводу вредности - ничео не скажу.
Умная Эльза, 1. я кладу 3, вообще по вкусу. Сейчас поправлю спасибо.
2. Сплющиваем верхушку, дважды подворачиваем и закрепляем прищепками.

Мне кажется простые защепки не справятся.

- у меня справились, не сосед же готовил =) А вот если пакет опускать полностью, то он будет греметь о кастрюлю, это раздражает, поэтому я заливаю водой чуть выше уровня куры.
3.

Пакет должен быть заполнен не до конца? (если полный уложить, он же наверное взорвется?)

- А как вы его закрывать будете, если он до верху будет о_О По поводу увеличения - пакет по размеру остается таким же.

[Рыбка Кои]

soncekvitka, ЮлияС, помню, бабушка делала в детстве. Только банку потом хрен отмоешь.

[AnchorPoint]

Рыбка Кои, если в рукаве, то мясо лучше полосами резать вдоль и обоернуть сперва в шкурку куриную или индюшиную, а потом - в рукав. Можно желатин добавить или так - плотно завернуть в рукав и запечь. Я - по разному пробовала.

[Рыбка Кои]

Krovavaja Mary, я попробую СВАРИТЬ в рукаве. Где-то читала, что тоже можно. С запаковывание намучаюсь - у меня только бумажные клипсы остались.

[AnchorPoint]

Рыбка Кои, если кожа большая - сперва в неё завренуть и скатать рукав в рулон, как коврик - очень даже быстро делается, мне просто корочка нравится поджаристая, которой при варке не бывает

Рыбка Кои, о, так немного понятнее, спасибо. Вы же не написали в рецепте про подворот, я думала просто защипнули сверху края и в воду с головой)

[Рыбка Кои]

Умная Эльза, это то же самое что просто сварить куру)

[Ludmil@]

Рыбка Кои, Вы меня шокировали рецептом, но не в плане ступора. Премного благодарна! Жму руку!