Напиток масала

[Моргаер]

Этот напиток пришел к нам из Индии, и он очень вкусный, сытный и полезный. Особенно хорош в холодное время года (и при простудных заболеваниях)
Масалу я хотела приготовить еще давно, но все время что-то отвлекало. То учеба, то слишком жарко... А сейчас - как раз самая та для нее погода, - когда на улице уже прохладно, а отопление еще не включили ))))

Рецепт

Рецепт:
- полпалочки корицы (если совсем тоненькая, - берите целую)
- 5 гвоздик
- 5 зеленых стручков кардамона или щепотка молотого
- 1 звездочка аниса
- 4 горошка черного перца
- щепотка молотого имбиря
- 1 ч.л. черного чая
- 1.5 ч.л. сахара (хотя это по вкусу)
- Небольшая щепотка мускатного ореха
- 0.5 чашки воды
- 1 чашка молока.

Довести воду и молоко на маленьком огне до кипения.
Целые специи немного обжарьте на сухой сковороде. Они должны начать потрескивать и менять цвет. (Так вкуснее, но не обязательно. можно просто все специи сразу в кофемолку закинуть). Потом сложите их в кофемолку, и не забудьте вытащить зернышки из кардамона, а не класть целыми стручками. Помелите. Если нет кофемолки, - как можно мельче растолките в ступке.
Добавляем все в горячую молочную смесь и продолжаем варить еще 4 минуты. В этот же этап добавляем молотые специи и сахар. Как время пройдет - всыпаем чай и варим еще 5 минут.
Выключаем, даем немного настоятся. Подавать горячем, желательно в подогретых кружках.

Вообще специи можно брать любые, но мне больше нравится вышеописанный вариант.

@темы: Напитки, Молочные продукты, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Национальная кухня, Пряности

Comments

[Lupus Supiens]

Поддерживаю и советую попробовать. Рад что такой рецепт здесь появился. Великолепен когда холодно, на мой взгляд
Чай лучше всего использовать Пуэр, с другим, на мой придирчивый взгляд, вкусится не так

[Моргаер]

Я тоже думала о пуэре, но прочла длинное описание как его заваривать что бы получилось вкусно, - и решила простой цейлонский заварить.

[Lupus Supiens]

Здесь не нужно сложных церемоний с пуэром. Можно его просто промыть тёплой водой (не горячей) перед тем как забросить и всё отлично)

[BlueButterfly]

А гвоздика в таком количестве не перебивает все остальные специи?

[Моргаер]

BlueButterfly, нет, они все прекрасно сочетаются ))

Lupus Supiens, хм.. спасибо, в след. раз попробую с ним

[BlueButterfly]

Моргаер, огромное спасибо за рецепт, это как раз то, чего мне не хватало))

[Моргаер]

BlueButterfly, пожалуйста, рада что понравился (Кстати количество специй в масале не является строгим. Вы можете класть меньше или вообще заменить другими, какие больше нравятся)

[time-will-show]

спасибо за рецепт, утащила. Буду пробовать

[lemmurr]

Обожаю масалу. Могу за посиделками литрами пить. А если к нему еще вкусные конфетки из сухофруктов с орехами, то вообще восторг. )))
Если в него воды не добавлять, а делать исключительно на молоке, то будет более питательно что ли. )))

[Shine bright, My Star!]

спасибо за рецепт.
я правда всегда думала, что масала - это такой род чая

[Моргаер]

time-will-show, приятного аппетита ))

lemmurr, я видела вообще на сливках, но это показалось мне слишком... питательным. На молоке, - это для совсем зимних вечеров. (а про конфетки можно поподробнее?)

Shine bright, My Star!, масала - это просто название для набора специй. Бывают совершенно разные виды, вроде гарам масалы (для острых блюд), тандури-масалы (для печи тандыр), панч-масалы (для овощных блюд) и т.д. Я видела продавали в чайных пакетиках как вариант индийского чая, там в основном имбирь был.

[Tan-Tan]

Моргаер, как хочется попробовать) спасибо за рецепт! утащила к себе.

[lemmurr]

Моргаер, да. Они вкусные, полезные. Да и вариаций на тему много. ))) Несколько идей.

Конфетки самодельные:

1 вариант: 200 гр.инжира, 200 гр.грецких орехов, 200гр.лимона(с кожурой), 200 гр.изюма, 200 гр.кураги прокрутить через мясорубку и скатать шарики.
2 вариант: 150 гр чернослива, 200 гр грецких орехов прокрутить через мясорубку, добавить 1-2 ст.ложки меда и 1 ст.ложку лимонного сока. Скатать шарики.
3 вариант: 150 гр фиников, 200 гр миндаля прокрутить через мясорубку, добавить 1-2 ст.ложки меда и 1 ст. ложку лимонного сока. Скатать шарики.

Шарики можно обвалять в кунжуте, кокосовой стружке или полить шоколадом.

[Tanisha_]

lemmurr, мне очень понравились рецепты этих конфеток, обязательно попробую. спасибо!

[Shine bright, My Star!]

Моргаер, как интересно) спасибо за инфу!

[Моргаер]

Tan-Tan, Shine bright, My Star!, пожалйста

lemmurr, спасибо, записала
Обязательно попробую.