Ткемали

[NeAmina]

Имею 5 кило желтой алычи. Родственники уговорили варить ткемали. Рецептов в инете полно, но затрудняюсь в следующем:
- нет блошиной мяты (и яблочной нет, и мелиссы тоже). Можно ли обойтись без нее?
- нигде нет вариантов, как этот ткемали на зиму консервировать: только в бутылку и в холодильник.
- нужно ли добавлять уксус при закатке под жестяную крышку?

@темы: Заготовки на зиму

Comments

[Гаспадыня]

Можно обойтись. Кинза важнее там. Хотя я делала с сельдереем и петрушкой - получилось очень хорошо. Это в любом случае вариация, учитывая алычу, а не сливу-ткемали ).

Консервировать на зиму можно. Просто поварить после заправки зеленью и горячим разлить по банкам. Хранить в темном прохладном месте.
Уксус не нужен в любом случае - он там совсем лишний.

[NeAmina]

Гаспадыня, о, спасибо огромное)) сейчас займусь))

[amatarka]

я делала ткемали с готовым хмели-сунели. получилось отлично

[Гаспадыня]

NeAmina,
Удачи