[Лайано]

Вопрос не про еду, зато про кастрюлю.
Купила я тут чугунную кастрюлищу, пока до дома тащила - пыхтела и радовалась.
Написано: "Чугун эмалированный", в инструкции "намазать маслом, прокалить, помыть". Ну, я все честно по инструкции, а потом уже готовить. Стала после готовки отмывать - а с нее черный слой облезает. Тонкими хлопьями. А под ним серенький металл. И ржавчина какая-то поперла, хотя кастрюля у меня третий день живет.
Вот это что? И как бороться?

@темы: Советы, Приспособления

Comments

[Фарфоровая Инь]

плохо смазали наверно. такая кастрюля работает по принципу казана, и они очень капризные.
а казан нужно каждый раз смазывать и прокаливать

[Everythi]

Чугун металл пористый, процедура прокаливания для того и придумана чтобы масло впиталось в поры и создало защитную пленку.
Раз кастрюля ржавеет у вас эта пленка не получилась.
Прокаливайте еще раз. Причем должно быть примерно так:
-намазать маслом (а лучше салом или жиром)не жалеючи
-прокалить минут 10-15 масло должно кипеть.
-дождаться пока остынет
-сполоснуть водой.

[Лайано]

Everythi, а с отколупавшейся черной пленкой что делать? Это эмаль отвалилась, что ли???

[Everythi]

Ничего не делать. Это скорее всего окалина, она при механической чистке будет отпадывать. главное чтобы не в еду. Эмаль она как тонкое стекло обычно выглядит, никак не хлопьями.

[Лайано]

Everythi, отколупались хлопья такие, тоньше бумаги. В руках легко крошились. Под ними обнаружился серый металл. И где эмаль?

[Everythi]

извиняюсь за резмер картинок
внутри эмаль выглядит вот так:

если снаружи то вот так:

то есть это достаточно прочное , толщиной примерно в миллиметр, покрытие и крошиться оно не должно.
а вот так выглядит посуда хорошо прокаленная с маслом

[Лайано]

У меня казан до использования был полностью черный. И внутри, и снаружи. Но написано "эмалированный", а я барышня доверчивая.
Выходит, это никакая не эмаль? И теперь надо его с солью туды-сюды, а черная корочка пускай отваливается на здоровье?

[Everythi]

до металла вы его уже похоже отчистили

А под ним серенький металл.

вообще солью не надо, от нее металл быстрее ржавеет.

[Лайано]

А в интернетах пишут, что надо с солью прокалить. Вроде, она всякую грязь впитает.

Ха! Нашла свою кастрюлю на сайте производителя, написано "покрытие - антикоррозийное", а никакая не эмаль. Что ж эти чучундры тогда в инструкции про эмаль-то пишут!

[blast manor]

Прокаливают и промасливают только чугун без покрытия.
Эмалированный и с антикорозийкой не пркаливают - испортите покрытие.

[Лайано]

blast manor, так это "антикорозийка" отвалилась, что ли?? Но я ведь все делала по инструкции! Смазала маслом, прогрела и дала остыть. Не перекаливала...

[Valkiriya79]

Лайано, не от той кастрюли инструкция!

[Лайано]

Valkiriya79, там, видать, одна инструкция на все кастрюли.
Но я же ничего страшного все равно не сделала... Так могла антикоррозийка отвалиться?

[Valkiriya79]

Так могла антикоррозийка отвалиться?

Знакомая сказала, что точно также испортила кастрюлю. Говорит, что нельзя раскаливать пустую кастрюлю с покрытием без жидкости.

[Лайано]

Valkiriya79, непонятно только, зачем в инструкции написано обратное.

Понесу сдавать в магазин обратно.