Разноцветный уксус.

[Делен]

Немного ранее, в этом сообществе, я задавала вопрос на эту тему, а теперь демонстрирую результат.

Я предложу нехитрый способ облагораживания обычного 9% уксуса. К счастью, я даже сохранила фото своих бутылочек с самодельными этикетками, и могу наглядно продемонстрировать вам эту красоту.

Такой уксус не только радует глаз и ваше обоняние, но и применяется куда охотнее: мы подаем его к пельменям, добавляем в салат из свежих овощей, а мяско, птичка и рыбка как маринуется...ммм...

Состав пряностей можно подбирать на свой вкус - я просто упомяну, что я добавила, и чем осталась довольна.

"Розовый уксус" - он же луковый.

В стеклянную прозрачную бутылку (на время приготовления подойдет и пластиковая тара, но потом лучше перелить в стекло сами знаете почему) наливаете 2\3 уксуса 9% и ... 1\3 мелко порезанные: зеленый лук, репчатый, чеснок, черемшу...одним словом все что может называться луком. А главное, половина этой смеси должен составлять крымский сладкий лук( синий). Он и даст уксусу красивый розовый цвет.



"Желтый уксус" - он же пряный
Все тоже самое, только 1\4 - это сушенные травы: прованские, розмарин, тмин,базилик, майоран, черный зеленый красный розовый и белый перец, и куркумы для цвета)))



"Красный уксус" - он же свекольный
Все тоже самое, только 1\4 - это сушенные травы: итальянские (смесь) и свекла красная для цвета)))




Такие уксусы настаиваются 10-14 дней в темном месте, желательно прохладном. Потом фильтруются и используются. Хранить также в темном месте.

Впереди лето и я уже жду, когда сделаю синий, зеленый, и другие уксусы)))

@темы: Советы, Соусы

Comments

[Бриль]

Делен, фантастика и красота!
я теперь голову сломаю из чего же можно сделать синий?!

[Делен]

я теперь голову сломаю из чего же можно сделать синий?!

пока не попробую и не добуду доказательства, не буду утверждать, но обещают из ежевики, черной смородины, синего винограда или синей капусты!!! Так что - опыты все наше. Видела уксус из красной смородины - только не крашеный, как у меня, а приготовленный из ягод (фруктовый считай). Говорят пахнет изумительно, а цвет - загляденье!

[Бриль]

Делен, из винограда типа Изабелла вполне можно получить синий с нетерпением буду ждать результатов! а может и сравним у кого получится краше - у меня в деревне все окна увиты таким виноградом

а красная смородина по идее очень подходяща для приготовления уксуса - очень уж кислая

[Делен]

Бриль,