[Лиза $импсон]

Оливье без мяса

Понимаю, что это не Оливье, но основательно подсела.
Сделала акцент на лёгкость, ну-у в той мере, которая закрывает глаза на майонез.

Всё внимание на огурец, свежий или маринованный, в зависимости от настроения.

Итого: салат овощной Оливье.
Порция - 2 взрослых человека на 2 раза.

Картофель - 1 средняя,
яйцо - 1 шт,
морковь - 1 средняя,
свежий огурец - 1 большой,
маринованный горошек, свежий лук, свежая петрушка, свежий укроп, майонез, соль, чёрный перец - по вкусу.

Тарталетки покупные.

С добрым утром!

@темы: Салаты

Comments

[Праймари]

Кстати да, такой салат очень вкусный, несмотря на отсутствие мясного компонента. Только горошек, наверное, не маринованный, а просто консервированный?
Советую попробовать класть вместо горошка из банки свежий, то есть из заморозки. Покупаете замороженный горошек, не размораживая, с минуту бланшируете кипятком (я просто выкладываю на металлическое ситечко и потихоньку поливаю кипятком из чайника). Салат получается очень нарядным с ярко-зеленым горошком, и, на мой вкус, гораздо вкуснее обычного салата с консервированным горошком.

Еще мясная вариация оливье - отварная говядина вместо колбасы (кубиками), вот такой свежий (размороженный) горошек, и огурцы 50 на 50 маринованные и свежие. Остально все как обычно в оливье. Очень вкусно.

[Лиза $импсон]

Праймари, ))) мои родители сами консервируют горошек, поэтому для меня всё, что промышленного производства - всё маринованное, а как же иначе?

За совет спасибо
ещё здорово пожарить окорочок, но все примбамбасы оставляю на праздники.

[Праймари]

поэтому для меня всё, что промышленного производства - всё маринованное, а как же иначе?

В маринованном уксус есть по-любому, а в магазинных банках - никогда нет, вода, соль, сахар.

[Алисун]

говядина вместо колбасы (кубиками)

мы всегда делаем либо с отварной говядиной, либо с отварной курицой. Один раз попробовала у знакомых салат с колбасой, и это было ужасно даже не описать...

А еще наша вариация салата оливье в Турции называется "русский салат" и он там кстати очень популярен. Мне дядя мужа его готовить любит. Кроме картошки и горошка там по-моему нет ничего общего не уверена конечно)))
Но вкус тот же!!!
Надо будет спросить у него рецепт))

[Pam Jones]

всю жизнь только так и делаем. Иных( с мясом- столичный и с курицей- оливье) мои не едят. Называем его Деревенским или Нашим Оливье
Я тоже не люблю с мясом, для меня оно неприятное месиво.
Для пикантности иногда можно добавить маринованный огурчик. но и свежий непременно.

[я рюкзак]

мда, тут надо еще и на тарталетки глаза закрыть)))