Индейка тушеная с молодой морковью и сельдереем

[inei-grap]

Рецепт

Нам потребуется:

- 700гр бескостной индейки (у меня бедро);
- корень сельдерея;
- красная луковица;
- 1/2 острого зеленого перца;
- три небольшие молодые морковки;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- соль, черный свежемолотый перец.

Что делать?

Подготавливаем индейку, режем некрупными кусочками, слегка солим и перчим. Мелко режем лук и обжариваем в смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем индейку и перемешиваем.
Тушим с открытой крышкой минут 10. Мелко режем корень сельдерея и морковку (если молоденькая и маленькая, можно тонкими кружочками), и совсем мелко зеленый перец. Добавляем овощи и соевый соус к индейке. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и оставляем минут на 15. Снимаем крышку - а там прекрасный наваристый бульон, который можно будет потом использовать как соус. Мешаем, чуть прибавляем огонь и продолжаем тушить до готовности с открытой крышкой.

На гарнир что-нибудь очень простое, отварная картошка будет очень к месту. Вот бульон-соус как раз ее и оживит.

@темы: Вторые блюда, Рецепты с фото

Comments

Очень легко звучит и выглядит ) Только меня корень сельдерея напрягает: я его не перевариваю недолюбливаю. А что если его заменить, к примеру, фасолью стручковой зеленой?... Что вы думаете?

[inei-grap]

Anglachel, А я его наоборот очень люблю, причем корень больше чем стебли. Но можно заменить, мне кажется, чем угодно, единственное что сельдерей придает нежный аромат блюду. Фасоль его не даст, поэтому я бы тогда добавила кориандр или тимьян.