Запеченая говядина

[Моргаер]

Рецепт этот предельно прост, единственный минус, - запекается она относительно долго, - на голодный желудок делать не советую ))
А так очень вкусное мясо получается, причем его можно есть горячим, а можно в холодном виде на бутерброды класть.

Рецепт + фото

Говядина. Я даю из расчета на 2 кг, но можно брать сколько угодно (время запекания - 1 кг=1 час, т. е 2 кг. печем 2 часа, 3 кг - 3 часа и т.д.)
4 ч.л. соли
1.5 ч.л. хмели-сунели
0.5 - 1 ч.л. красного острого перца
1 средняя морковка
100-150 гр. сала
1 головка чеснока.
(В принципе количество ингредиентов подбирается на вкус, так что если вам например соли на обмазку не хватило, - спокойно добавляйте)
Чеснок, морковку и сало нарезаем тонкими (где-то 0.7см. в диаметре и 4 см. длиной) клинышками. Сало удобнее резать, если предварительно его заморозить. Делаем на мясе глубокие надрезы, в каждый засовываем по клинышку морковки, сала и чеснока.



Потом обмазываем его смесью соли и специй, плотно заворачиваем в фольгу и кладем в духовку на 180 градусов. Расчет времени указан выше, но духовки у всех разные, так что если по истечении срока вам покажется, что мясо еще сыровато, - можно подержать подольше.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Говядина, Рецепты с фото, Сало

Comments

[Алисун]

все хорошо и хотелось бы приготовить, но свинину мы не едим.. Если сало не класть, очень не то будет? может маслом сливочным заменить? даже не знаю..

[Моргаер]

Я так обычно готовила простую говядину, - она довольно сухая, и сало там очень хорошо приходится, -оно и вкус придает, и посочнее с ним. Но вот например этот кусок - это то, что называлось "мясо молодого бычка" (и за что продавец запросил чуть ли не двойную цену), - он в итоге вышел очень мягким и нежным, так что и без сала бы прекрасно обошелся.

[Алисун]

Моргаер, спасибо) ну а если не молодой бычок)) то альтернативы салу нет?

[Angerran]

если говядина не молодая - ее только в мясорубку на фарш. иначе никак не сделать по любому резиновая подошва получится.

[Моргаер]

то альтернативы салу нет?

Если и есть, то я такой не знаю.

Вообще я выкладывала похожий рецепт запеченная индейка, - принцип тот же, только ничем ее не шпигуете, может она вам больше понравится )))

[Алисун]

Моргаер, спасибо))

[Моргаер]

Alissa Andrews, пожалуйста

[alfred prufrock]

а в фольгу заворачивать не нужно?

[Моргаер]

Нужно конечно, я там об этом написала )))
И чем плотнее, - тем лучше.

[alfred prufrock]

Моргаер,
ой, просмотрела, спасибо)