Щука

[th]

коллеги, а что можно соорудить из свежепойманной щуки? жарить и варить уху -- пройденный этап.

@темы: Вторые блюда, Рыба, Овощи, Вкусно и недорого, Сало, Фрукты и ягоды, Соусы, Лук, Зелень и салат

Comments

[umka379]

котлеты.

я не знаю как!

но знаю в теории, и по... опыту едока что щучьи котлеты оч вкусные!

[ЖИДОВСКА МОРДА]

если крупная, то можно сделать стейки в сметане. просто нарезать нетолстыми (ок 2 см) кусками, посолить, обжарить в растительном масле, а потом , в конце, сметаны положить и потушить минут 10. вкусно)

[th]

umka379, ну, я в целом представляю себе, как это. рецепты находятся на ура. спасибо, засчитано

а ещё?

[th]

ЖИДОВСКА МОРДА, угу, понял. в принципе, если сделать филе, то тоже годится как вариант. спасибо



ещё?

[ЖИДОВСКА МОРДА]

th, в фольге запечь в духовке с луком и морковкой, можно сделать такую бяшку из сырого яйца с майонезом и этим делом облить предварительно - тоже ничотак)

[Грюма]

заливное, копченное на углях



не дразнитесь тут

[th]

*старательно записывает*

[valaby]

th можно зафаршировать, если празднично хочется и время есть. но это.... немного трудоемко в первый раз.



шкуру вокруг головы надрезать, снять чулком целиком. мясо ножом соскоблить с костяка, порубить/провернуть на мясорубке. добавить в фарш яйцо, шинокованный лук, специи. напихать готовый фарш обратно в чулок кожи, пришить голову и в духовку мин на 30.

[толстяк]

Запечь в фольге..с свиным салом только немного сала.и пряностей не много...

блюдо на любителя...

[Макси_Лана]

у меня друг рыбак.

всяких щук мы пробовали, но нам больше всего понравилась фаршированная. хотя это и муторное дело- ее фаршировать.

а вот из быстроприготовляемых мне лично ничего вкуснее нет, как просто запеченная в духовке. просто объедение- с зеленью, с лимончиком- ах!)

[fedott]

Крупная щука интересна во время рыбалки.... а в пищу же исключительно в виде котлет или фаршированная... Для некрупной вариантов гораздо поболе, поскольку мясо нежнее.

[th]

fedott, дык, а я о чём надёргал щурят, теперь вот ломаю голову, куда употребить

[a6a]

th я котлеты делаю. причем, поскольку фарш получается клейкий и без яйца, просто перекручиваю филе с луком и чесноком, добавляю специи, соль, леплю котлетки, обваливаю в панировке и жарю. оччина вкусно получается.