Грушевый пирог

[valaby]

Совершенно чудесный пирог на днях нашла на кукингнете (тут)



Идея такая: шоколадный бисквит с легким запахом коньяка, пропитанный грушевым сиропом.

Обалденно вкусно.

При этом рецепт - абсолютно для ленивых. Ничего сложне "вывалить в форму" делать не надо. Все само занимает нужные места.

фото жуткое, потому что с мобильного; тут превью

рецепт

Грушевый пирог



110 гр. сливочного масла

110 гр. сахара

3 спелых груши



Для теста:

225 гр. сливочного масла

225 гр. сахара

4 яйца

275 гр. муки

1 пакетик пекарского порошка

50 гр. какао (или чуть меньше растворимого кофе)

2 ст.л. грушевого/апельсинового сока (или коньяка) ванилин



Растопить сливочное масло с сахаром и вылить в форму. Груши порезать ломтиками и выложить на растопленное масло. Масло смешать с сахаром в миксере, добавлять по одному яйцу. Примешать муку с порошком, затем добавить какао и сок. Если используете кофе, то его лучще сначала растворить в коньяке. По желанию добавить ванилин. Вылить получившуюся массу на груши и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

постскриптум с советами

Там в комментариях все писали, что масла можно раза в 2 меньше класть. Я обошлась где-то третью указанного количества (масло просто закончилось...). Получилось все равно здорово. Но следующий раз положу чуть больше.

Аоматизировала коньяком и какао. Вкусно.

Форма должна быть на пару сантиметров выше уровня теста: сахар, который мы положили вниз, от тепла плавится и пытается по стеночкам убежать пузырями наружу.

Вкуснее всего есть теплым.

@темы: Молочные продукты, Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Чай и кофе, Алкоголь

Comments

[CryBaby]

taine, спасибо.

Пирог - находка для кофехолика (т.е. для меня). )

Делала половину порции, добавила 2 ст. ложки бренди и 2/3 ст. ложки кофе - кофе уверенно победил в борьбе ароматов. ))

Масла брала немного, в общей сложности грамм 100.



Кусочек:

[Хмурое Счастье]

taine

А меньше масла кладут в груши или в тесто?

И может ты знаешь, нормально будет, если взять обычную круглую форму, без дырки в середине?

[valaby]

CryBaby



Хмурое Счастье да, в общем-то.... в обе части можно меньше класть )

у меня было чуть менньше пачки масла, и я это разделила один к двум примерно.

в сиропе главное сахар, а не масло. есть же рецепты, где на такое количество сахара берут и 2 столовые ложки масла. а это граммов 50.

в тесто тоже добавляют, чтобы не было сухое. но даже и тут можно сметаны добавить, а не масла. будет чуть менее жирно.



а в форме без дыры наверное еще красивее будет, вот как у CryBaby. это не принципиально, а у меня просто другой не было тот момент. )

[CryBaby]

Я пекла в прямоугольной форме (для кекса). В круглой, возможно, получится "вулканический" пирог, потому что даже в моей прямоугольной серединка треснула и немного раскрылась. )

[Хмурое Счастье]

taine CryBaby

Спасибо. Сегодня попробую испечь. А то все шарлотка да шарлотка...

[valaby]

свекровь пекла в круглой форме, вулкана не было

но у нее тоже получился посуше бисквит, чем у меня. как у CryBaby на фото.

у меня же сироп-карамель были везде. и бисквит пропиталсмя, и на тарелке он виден тоже.

не знаю, связано ли это с формой. может быть?

[CryBaby]

Сегодня ради эксперимента попробовала заюзать форму с отверстием. ) Почти не потрескался пирог...







Хотя, наверное, это все же не от формы зависит, а от количества муки.

И в целом пирог у меня суше, видимо, из-за значительного уменьшения количества масла. )

[Landery]

сегодня попробовала этот пирог, с незначительными изменениями. положила то, что было под рукой - вместо груш - бананы, вместо коньяка - вино полусладкое молдавское "Афродита", в нЁм растворила кофе.. специально бутылку открыла для этого дела, коньяка в дома не нашлось) на стадии добавления яиц в размешанное с сахаром масло в миксер, я пыталась одной рукой дотянуться до ленивых вареников, стоявших на огне) миксер оказался чересчур прытким и ускакал от меня, по дороге перевернувшись. часть ценного материала была потеряна. но мы, как водится. лЁгких путей не ищем, поэтому сделала из того, что было))))

получилось вкусно, но бананы, по-моему чуть испортили вид - груши не темнеют, а бананы потемнели, выглядит вот так:

[valaby]

journgirl приятно, что торт оправдывает надежды, спасибо )))



где-то в сообществе был рецепт от Лисы из разряда "если вас дома завалялись пара почерневших бананов". бананы там рекомендуется растереть в кашу. и тоже превкусно. хотя я после грушевого пирога потом этот делала и ливанула тогда в банановое тесто бренди - получилось еще пикантнее )

[Landery]

2taine:

это Вам спасибо большое))) честно говоря, вчера ковырялась в выпечках сообщества, и рецепт Лисы я тоже обнаружила и даже добавила в цитатник. потом позвонила милому и попросила по пути с работы во что бы то ни стало найти чЁрных бананов - у меня как раз и кефир старый был дома (там по рецепту нужно).. но с утра перечитала оба рецептика - ваш и Лисы, и, не сумев устоять перед соблазном бухнуть в тесто без угрызений совести (по рецепту ж надо, а чЁ) алкоголю, кофе и не упустив из внимания вот это фразу : Ничего сложне "вывалить в форму" делать не надо, я решила: а, была-не была) бананы-груши, какая разница)))

а пирог Лисы - следующий в очереди)))

[valaby]

journgirl