[Фарфоровая Инь]

Открытый пирог с патокой Гарри Поттера

Это классический английский десерт, который подают как теплым, так и холодным, со сливками или заварным кремом. Это излюбленное лакомство в волшебном мире, описанном Дж. К. Роулинг, и любимый десерт самого Гарри Поттера.

как они это делают

На 8 порций вам потребуется:

350 г готового песочного теста
500 г светлой патоки
125 г свежих хлебных крошек (для этого можно порубить в комбайне несколько кусков хлеба)
1 лимон, цедра и сок
2 яйца

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Раскатать тесто между двумя листами пищевой пленки и проложить тестом низкую открытую разъемную форму круглой формы диаметром 22-23 см. Сверху положить пергамент, насыпать сухой фасоли и запекать 10-15 минут, пока тесто не будет выглядеть сухим. Снять бумагу и сухую фасоль и запекать его еще пару минут. Снизить температуру до 160 гр С.

2. Смешать патоку, хлебные крошки, лимонный сок и цедру и яйца с щепоткой соли. Перелить в форму и запекать 50 минут, пока начинка не схватится. Дать остыть.

Варианты:

1. В начинку перед выпечкой можно добавить тонко нашинкованный кусочек имбиря и 1 ч. л. молотого имбиря.

2. Для темного пирога с патокой можно сделать начинку из 400 г светлой патоки и 100 г темной патоки.

3. Чтобы начинка была еще более шикарной, добавьте 3-4 ст. л. жирных сливок перед выпечкой.

гиперсцылко

dieta.bestiya.net/forum/viewtopic.php?f=12&t=16...

@темы: Десерты

Comments

[karen ra]

выглядит очень аппетитно!
Есть вопрос относительно сухой фасоли: зачем? С таким пока как-то не встречалась... Только как груз придавить бумагу или ещё зачем-то?

[Фарфоровая Инь]

только как груз, чтоб тесто пузырями не пошло и ровненькое было.
альтернатива - фарфоровые шарики, но я, увы, не знаю где их берут. Надо искать.

[karen ra]

Лесная волшебница, спасибо!

[Belchenok]

а что есть патока и где ее взять?

[Suzume]

Ага, хорошо англичанам там всяким, а где брать патоку в русских условиях?

[Фарфоровая Инь]

karen ra,
))

Belchenok,
ну это сладкий продукт осахаренного крахмала, разбавленного кислотами и уваренного в сироп. Как -то так.

В принципе мы брали на ВДНХ для хлеба.. Но это если Вы в Москве

[Чарли]

Suzume,
обычно в рецептах заменяют жидким мёдом

[Фарфоровая Инь]

но для этого рецепта очень много мёда получается(

[Suzume]

Чарли, да, мёд с хлебом в качестве начинки - будет явно не то. Да и не запекётся полкило мёда вот в такую массу - мёд же плавится от нагревания (а ещё его вредно нагревать).

[Чарли]

Suzume,
чуть крахмала для застывания, и сливки, как там написали.
вредно - чем, кроме того, что полезные свойство теряет? сладкий пирог вообще не особо продукт здорового питания.

[Suzume]

Чарли, при нагревании образуется лишний оксиметилфурфурол (влияет на нервную систему человека и накапливается в печени, а также может привести к онкологическим заболеваниям).
А вот на сладкие пироги наезжать не надо. Иначе что вы далаете в этом сообществе? Идите в сообщество диетчиков тогда.

[Чарли]

Suzume, миф не буду спорить.
а в чём наезд? я люблю сладкое. это не делает его полезным

[Suzume]

Чарли, а вы химик, лаборант пищёвки или ещё кто компетентный, чтобы ответственно заявлять, что миф?
Я скажу так: то, что приносит удовольствие, не может быть вредным. А даже если сладкое не полезно, вредным это его тоже не делает. Сладкое есть и всё. Ваш выбор, как его применять. Так что наезд в том, что вы ни в чём неповинное сладкое назвали "нездоровым и неполезным". А уж называть так любимое (тоже ваши слова) - это вообще странно, нелогично, унизительно для самого себя и отдаёт мазохизмом.

[Suzume]

Чарли, и вообще, что для вас миф? То, что сахара под действием температур разлагаются до оксиметилфурфурола? Так это доказанная химическая рекция, это наука, а не миф. Или в его вреде для человека? Если последнее, то давайте мы проверим это на вас, а я свой организм в подопытные кролики назначать отказываюсь.

[Эри Семицветка]

Кто там про патоку спрашивал?
Пожалуйста, Москва.

www.spice108.ru/shop/doma_hleb