Белое куриное мясо

[Fa.fa]

Специально для тех, кто, как и я, любит всякие ножки, окорочка и крылышки, но не совсем представляет как сделать белое мясо. Один из вариантов придуманный на ходу из того что было:

Нам понадобятся:
Белое мясо курицы. Черный перец. Пачка сливочного масла (180 гр). 1 большая морковка. Базилик. Хмели-сунели. Набор овощей (сушеные такие продаются для 1х и вторых блюд) . Паприка (сушеная измельченная). Пастис (я думаю, сгодится что-нибудь вроде виски - надо попробовать, просто будет чуть чуть другой привкус)

1. Трем морковку на терке для корейской морковки.
2. Выкладываем на сковородку, чуть подсушиваем (на самом слабом огне минут пять).
3. Курочку режем маленькими кубиками/полосками/кусочками (но не слишком. 2х2 сантиметра примерно - можно чуть больше это как в общем захочется)
4. Выкладываем 1/2 заготовленной пачки масла к морковке. Ждем пока растает, помешиваем.
5. Выкладываем курочку, равномерно распределяем по сковородке.
6. Увеличиваем огонь (но не на максимум).
7. Щедро посыпаем паприкой, добавляем две щепотки базилика, перца по вкусу (кто как привык по острости - я делала так, чтобы чуть ощущалось), добрую щепотку хмели-сунели и щедро, не жалея, сушеных овощей.
8. Перемешиваем, ждем секунд тридцать - добавляем оставшееся масло и закрываем крышкой.
9. Убавляем огонь.
10. Минуты четыре ждем.
11. Добавляем немно-ожко пастиса/виски, граммов 50. Снова накрываем крышкой.
12. Ждем еще минут 5-10.
13. Открываем крышку, солим, перемешиваем, увеличиваем огонь и, помешивая, прожариваем еще минуты 3-4.
14. Выкладываем на тарелочки и в каждую добавляем столовую ложку сметаны. Перемешиваем.

Приятного аппетита
Моя половинка была в восторге ^_^

@темы: Вторые блюда, Курятина, Алкоголь

Comments

[_Каргуша_]

Добавила в цитатник, опробую)))

[Ее Воробейшество]

а не жирно получилось? а то прям аж печень вздрогнула..(

[Ядрена Матрена]

А курочка успеет прожариться/протушиться за такое недолгое время? Или берется уже готовое мясо?

[~Kassi~]

Пачка масла
А куриного мяса сколько было?

[Fa.fa]

Adelaida Ar4ibaldovna,
Ну, в общем, достаточно жирное блюдо, конечно - но вроде бы не то чтобы слишком.
Пампельмуза,
Белое мясо, как и свинина, готовится практически моментально успеет, если кусочки не слишком большие. Если передержать - будет суховато
~Kassi~,
это не так много, как кажется
а мяса было две большие грудки >> килограмма.

а сушеные овощи - это принципиальный момент? если брать обычные - туда что входит?

[Fa.fa]

Умная Эльза,
Нет, абсолютно не принципиальный вместо них можно положить немного мелко нарубленного лука и чеснока. Если чеснок положить сразу, вместе с морковкой - будет еще вкуснее

[~Kassi~]

На кг - тогда нестрашно)) А то я представила кусок филе и пачку масла

[Fa.fa]

~Kassi~,
Ой, да это было бы страшно ^.^

[_Каргуша_]

Тем, кто боится жирности блюда, можно пачку масла заменить на кусочек масла для морковки + овощной или куриный бульон.

[Сирень под дождем]

А что такое пастис ?? ))

[Ее Воробейшество]

А что такое пастис ?? ))

что-то типа анисовой водки)

[Fa.fa]

Adelaida Ar4ibaldovna, Сирень под дождем,
Дико вкусная штука Пьется со льдом)

[Ее Воробейшество]

Fatarimka, верю, но привкус аниса ненавижу шоужас