Советское

[болотница]

Уважаемые товарищи,

в разговоре давеча всплыла тема украшения еды. Ну, мухоморчики из яиц и помидорчиков... Собственно, на мухоморчиках и розочках из сырого картофеля глубина моей памяти исчерпалась. Посему прошу вашей помощи (желательно в картинках) в напоминание мне того, как украшали закуски наши бабушки и мамы. И как это делаете вы.
Заранее спасибо)

@темы: Советы, Ссылки на кулинарные сайты, Технический момент

Comments

[lirics]

цветочки из огурцов и вареной моркови )

[~Magdalena~]

А еще "розочки" из сыра и ветчины

[Minoka]

Вбиваем в гугл слово «карвинг». Так это называется у кулинаров.

saechka.ru/kitchen/143/
www.liveinternet.ru/users/i_mama/rubric/1363020...
prikol.i.ua/view/531869/


Ну а если надо что-то типа грибочков, то просто пишем «украшение еды». По картинкам прям можно посмотреть)

[Hemem]

в плане украшения еды очень большие молодцы - японцы.
от знаменитой нарезки яблок в виде кроликов


до фееричеких укладок еды в бэнто


и миллиардов форм пирожных

[болотница]

от знаменитой нарезки яблок в виде кроликов

Какая прелесть))

Ну а если надо что-то типа грибочков, то просто пишем «украшение еды».

О, а вот эта мышка хорошо будет смотреться на поляне с грибочками))

Спасибо всем большое, пинок толчок к творчеству получен!)

[Гаспадыня]

Я не украшаю еду. Предпочитаю, чтобы блюдо говорило само за себя.
Я еду оформляю. Стараюсь аппетитно разложить на тарелке и гарнировать тем, что не украшение, а просто логическое дополнение к блюду. Если привычная мята к десерту, то не для цвета или красоты, а потому что именно мята к нему подходит и ее не нужно будет откладывать в сторону, а нужно будет употребить вместе с десертом.

[Minoka]

Гаспадыня, для детей бывает все же актуально иногда украшать блюдо. Помню мне мама в детстве мышей делала, я была в восторге.

[viss]

lurkmore.ru/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Seledka_v_...

извините, не удержался

[Minoka]

viss, если уж на то пошло, то целое сообщество: mayonesa-nax.livejournal.com/
Сортировать по тегу «фэшн-нямка».

[viss]

Minoka, ну сообщество ориентировано на состав -- внешний вид там идет прицепом.
Эту картинку помню как наиболее впечатлившую с лурка.

[Minoka]

viss. на лурк она оттуда и попала, если не ошибаюсь. Во всяком случае в сообществе фигурировала. И если искать именно по тэгу «фэшн-нямка», то там будут блюда именно с таким вот внешним видом.

[Гаспадыня]

Мне никогда ничего не лепили из еды и слава Богу Вообще в доме не было принято ничего такого розочного.
Соответственно сама не делала и не делаю, да и детям не планирую

[Minoka]

Гаспадыня, у меня только мыши были )) Но слышала, что некоторые дети «едят глазами», поэтому чтобы приучить детей правильно питаться их мамы используют вот такие приемы. Все дети разные, бывают такие малоежки, что заставить их съесть овощи можно только выложив из этих овощей цветочек (недавно как раз читала статью на эту тему, как правильно ввести в рацион ребенка мясо, овощи или фрукты). Что уж тут поделать, кому как повезет. Именно поэтому очень часто в ресторанах детское меню выглядит как оно выглядит, т.е. с украшениями. Рассчитано как раз на таких детей. Лично я в готовке придерживаюсь таких же принципов как и вы — ничего не украшаю, хорошо приготовленная еда прекрасна сама по себе, но насчет будущих детей не знаю... Если придется, то буду. Например детские бенто это ж такая прелесть))

[Гаспадыня]

не, еда типа таких бенто у меня лично умиления не вызывает ). Это как мастичные торты - сделано профессионально, но автоматически переходит в разряд "не еда".
Я надеюсь, что смогу приучить детей есть еду, потому что она вкусная, а не потому, что она похожа на винни-пуха Ну и готовить можно вместе, показать, что еда - это весело.
Но это все конечно пока планы, а как оно будет на самом деле никто не знает

[болотница]

viss Это шедевр. 100500 раз шедевр.

Я не украшаю еду. Предпочитаю, чтобы блюдо говорило само за себя. Я еду оформляю.

Нет, как человек, время от времени сотворяющий еду, я с вами полностью согласна. Потому, скорее всего, я ничего особенного и не помню из советского украшательства - оформление же рождается здесь и сейчас, а украшение отдельное развлечение.
Мне как раз надо было что-нибудь фриковое, что к разумности и рациональности имеет мало отношения. Мама дружественного семейство, у которых я сейчас гостем, случайно услышав про мухоморы из помидор, страстно попросила меня сделать это. Поскольку одни мухоморы - это не очень интересно для меня, я решила спросить, что кто помнит. Ну, что бы общие места всплыли)

[болотница]

апример детские бенто это ж такая прелесть))

А как это есть-то?) Это жеж рязанские пироги какие-то... Они же на тебя смотрят...)

[Minoka]

болотница, ну едят их как суши и онигри. Там внутри риса часто начинка еще. Рыба или мясо, слышала даже сейчас сосиску кладут. Суши и онигири же едят как-то) Не знаю, я б съела (во мне живет ребенок, ага) ^_^

Гаспадыня, вот мастичные торты для меня лично тоже ужас-ужас, как пластилин какой-то...

[viss]

kuking.net/my/viewtopic.php?t=8150
сюда сходите, кстати. Любопытные идеи попадаются -- несложные по исполнению и вполне симпатичные.