томатный суп

[ЖИДОВСКА МОРДА]

дорогие дамы и господа!
у меня завалялся почти килограмм помидор.
не могу сказать, что мы с мужем сильно их любим и в сыром виде точно не осилим.
пришла идея сделать томатный суп-пюре. рецептов в сети масса...
нет ли у кого проверенного?
засада в том, что за один раз употребить все не получится, то есть, этот суп надо будет разогревать, и, боюсь, не раз.
не посоветуете ли чего?

@темы: Овощи, Первые блюда, Помидоры

Comments

[Minoka]

Сделайте варенье!

[Minoka]

laperla-foto.livejournal.com/80401.html

[Мрачное Солнце]

Я готовлю так: yablor.ru/blogs/ya-lyublyu-djeymi-olivera-ili-s...
Но вместо бульона из кубика беру томатный сок, разведенный водой

[ЖИДОВСКА МОРДА]

Minoka , спасибо за предложение, но варенье мы точно не съедим - не сластены вообще.
.Мрачное Солнце. , ага, спасибо огромное)

[make believe]

из пол кило помидор сегодня - томатный суп пюре.
из второго пол кило спагетти с соусом завтра)
яичница кстати оч вкусная получается)

[ЖИДОВСКА МОРДА]

make believe , да они, боюсь, о будущем мире задумаются%)
хотя, идея богатая) спасибо)

[Minoka]

ЖИДОВСКА МОРДА, тогда сделайте домашний кетчуп и спрячьте в холодильник. Потому что мне кажется суп из 1 кг помидоров вы долго будете есть и вам он надоест... Но я так, просто идеи подкидываю, вдруг пригодится)

небольшая луковица, маленький зубчик чеснока, немного подсолнечного масла, кг (можно чуть больше) мясистых помидор, листик базилика (хотя можно и без этого обойтись), соль, перец по вкусу.

1. сначала подготавливаю помидоры - надрезаю, ошпариваю, чтобы снять кожицу.. по основному рецепту помидоры чистятся и мелко режутся, вынимаю семечки, режу на мелкие кубики.

2. мелко режу лук, обжариваю слегка на масле

3. добавляю чеснок к луку и 30 секунд жарю их вместе.

4. Добавляю помидоры и тушу все это на медленном огне минут 40-50.. добавляю мелко рубленный базилик, соль, немного перчу. Выключаю огонь, даю постоять минут 10.

5. Пюрирую и перекладываю в пастеризованную банку, хранить в холодильнике.

[ЖИДОВСКА МОРДА]

Minoka , спасибо) классная идея)

[~.l.~]

или аджигу сделайте, в мясорубке перекрутите с чесноком..

[valaby]

можно готовый суп-пюре заморозить порционно. он хорошо хранится и вкус не теряет после разморозки.
а можно сделать соус болонезе и тоже заморозить порционно.

[ЖИДОВСКА МОРДА]

~.Ai.~, аджику у меня муж, увы, не ест. а сама я ее в таком количестве до следующего года буду подъедать.
taine , о! интересно!)

[ji_tera]

Вот запись с шестью рецептами томатного супа-пюре

А вот в этой записи интересовались рецептами супов-пюре вообще, среди прочих есть несколько томатных. Я просто влюбилась в

этот.

Пишет  lfcbabe:

03.03.2008 в 22:09

Значит, томатный:

Зимой - где-то литровая банка помидор в собственном соку, летом - приблизительно такой же объем почищенных и измельченных свежих
Столовая ложка сахара
2 столовых ложки сливочного масла
Столовая ложка томатной пасты
Специи по вкусу
2 столовых ложки муки
около 200 мл куриного бульона (можно наступить песне на горло и взять из кубика %) )
150 мл сливок
2 столовые ложки шерри или бренди (мама моя иногда берет коньяк - особой разницы не заметно)
Соль и перец по вкусу

1. Растопить масло в кастрюле, добавить томатную пасту и специи (на этом этапе можно добавить мелконарезанный лук-шалот - на любителя). Убавить огонь, дать чуток покипеть, добавить муку, постоянно помешивая, дать покипеть еще с полминуты. Постепенно влить бульон (помешивать!), потом добавить томаты вместе с соком. Накрыть крышкой, довести до кипения, готовить минут 10-15, иногда помешивая.

2. Дать супу чуть остыть, затем провернуть в блендере. Добавить сливки и на маленьком огне нагреть (не кипятить!). Снять с огня, добавить бренди\шерри\коньяк, соль-перец. Я подаю с накрошенной в миску фетой и сухариками.