Кабачковая икра

[Seide]

Девочки. а может кто поделится опробованным рецептом кабачковой икры? Такой, как в детстве...

Очень хочется попробовать приготовить. Поделитесь рецептами)

@темы: Овощи, Холодные закуски, Кабачки, Вкусно и недорого, Помидоры, Лук

Comments

[Ierou]

Точных пропорций не помню, обычно все на глаз, но у нас в семье примерный рецепт таков: на два кило кабачков - кило помидор и полкило репчатого лука. Кабачки измельчаются до состояния "чем мельче, тем лучше", все остальное - аналогично, и все это вместе тушится до готовности, довольно долго. Соль, сахар, перец - по вкусу...

[Seide]

Ierou тушиться одновременно или сначала кабачки а уже потом лук и помидоры?

[Vizardis]

Я сначала тушу лук до прозрачности, затем - помидоры, и уж потом - кабачки. Но действительно, долго, пока жидкость кабачковая не выпарится.

[Seide]

Vizardis значит главные состовляющие это лук+помидоры+кабачки? А я все время думала, что там еще и морковь есть?

[Ierou]

Seide Vizardis правильно говорит, я так же. Когда не лень. Когда лень - все вместе.

Морковь - это дело вкуса. В принципе, от добавления ее хуже уж точно не будет.

[Seide]

Ierou Ну спасибо, вам девочки!

Обязательно в понедельник приготовлю, и напишу, как получилось)

А сколько приблизительно икры выходит из кг кабачков , кг помидор и пол кило лука?

[Vizardis]

Seide Кабачки СИЛЬНО ужариваются, поэтому лучше брать 3 меры (или больше) кабачков, 2 меры помидоров и 1 меру лука. Иначе будет помидорная икра)) А килограммах я не понимаю, у меня все на глаз)))

[Seide]

Vizardis ок. Спасибо! Обязательно так и сделаю) Натру туда еще на мелкой терке пару морковок. Думаю, не испорчу

[Vizardis]

Seide Тогда морковку после лука и перед помидорами клади. Но немного, она дает сладкий привкус.

[Seide]

Vizardis так и сделаю) Еще раз огроное спасибо)