Капустные котлетки "Храбрый портняжка"

[Squirry]

Кто догадается, почему это достижение из области легкой котлетики называется именно так?



Берется небольшой кочан молодой капусты (старая не годится, старую фтопку), режется на восьмушки. Отваривается в подсоленной воде, откидывается на дуршлаг. Когда остынет и обтечет, берем эти самые восьмушки (которые уже разварились и стали сами на себя не похожи) и начинаем их над раковиной жамкать и плющить руками всячески. Чтобы, значит, воду из них выжать. Попутно придаем нашим несчастным жертвам форму котлеток. В блюдце разбиваем яйцо, обильно посыпаем "Вегетой". Можно и без "Вегеты"... Но с "Вегетой" лучше! В испорченное таким способом яйцо обмакиваем котлетки, потом обваливаем их в сухарях и жарим под крышечкой на слабом огне, не забывая переворачивать. Всё.

Хороший гарнир к сосискам, кстати.







P.S. Я копировала этот пост из своего дневника. И если здесь такой стиль изложения окажется неуместным, я готова исправить.

@темы: Вторые блюда, Овощи, Вегетарианские блюда, Капуста, Рецепты с фото

Comments

[~Банни~]

Ой, прям слюнки потекли. Обожаю овощные котлетки и оладьи. Спасибо ^_^

[Squirry]

~Банни~

Не за что.

Раз никто не хочет отгадывать происхождение названия - сознаюсь.

В сказке про портняжку был эпизод, когда герой "выжимает воду из камня" - а на самом деле у него в руке то ли сыр, то ли творог. Так я, когда капусту над раковиной жамкаю, всегда эту сказку вспоминаю.

[~Банни~]

Точно! А у меня как слюнки потекли, так я про название и забыла.

[i-key]

Squirry А мне ужасно слово "жамкать" понравилось. Настоящее такое, народное, фкусное. Как эти котлетки

[thirteen]

нормальный стиль изложения только не удалось епервести слово жамкать

[Elika]

Ооо! Фкусняшка! Как раз в холодильнике припасен молоденький кочанчик. Сегодня вечерком сделаю.!!



А жамкать - у меня мама так говорит, когда надо обозначить "мять без сожаления"

[i-key]

Предлагаю не руками дербанить, а кинуть в процессор )

Да, а почему все-таки Храбрый портняжка?

[Elika]

i-key А у Вас процессор отжимает? На какой функции?

А про Портняжку - автор все рассказала уже. Читайте комметы)))))

[i-key]

Elika Нет, он измельчает, а воду потом можно слить через сито

[Elika]

i-key Тогда это будет уже другая технология приготовления, нежели предложенная автором блюда. У нее именно кусманчиками капуста. А если молодую отварную капусту пропустить через процессор, то возможно, будет немного не то... Хотя - пробуйте, потом скажете, если получится вкусно.

[Squirry]

Ой, сколько откликов!

thirteen

Elika

Да-да, жамкать - это именно оно! Мять без сожаления. Я бы сама так точно не смогла сформулировать.

i-key

Нет, я, честно говоря, не очень люблю "классические" капустные котлетки - измельченные и с манкой. К тому же комбайн мне всегда лень потом мыть, а отжать руками - это буквально минуту все занимает.

[Smejana]

Squirry Сегодня опробовала ваши котлетки. Респект =)

[Squirry]

Smejana

Рада, что понравилось.