[Фырник]

Вот такой вопрос. Когда выпекаю пирожки, сосиски в тесте - при чем неважно, сама делаю тесто или готовое, то в процессе приготовления подрумянивается только низ, а верх остается как бы белым.
При этом тесто пропекается, но не румянится( Приходтся переворачивать то так, то эдак. Почему так?( От духовки зависит или есть какие-то секретики?

Comments

[bukreja]

Сверху маслом сливочным помазать можно, чтобы прирумянилось, кажется так.

[Sertap]

вопрос дурацкий, но все же - а Вы взбитым яйцом перед отправкой в духовку смазываете?

[Фырник]

Хм, попробую. Я пробовала желтком смазывать,но не помогло.

[Фырник]

Sertap
А надо взбивать? Я просто желтком смазывала.
Я вообще почти ничего в готовке не соображаю, только учусь)

[Sertap]

Stei я всегда делаю так:
разбиваю в миску яйцо, взбиваю миксером, и потом поверхность пирожков кисточкой смазываю
румянились всегда=)

разница между смазанным и несмазанным пирожками визуально

[Sertap]

а, да
и результат ссылка, выбирайте сами, какая картинка нравится больше

[less25]

может быть сверху плохо греет духовка (она у вас вообще какая? на какой уровень ставите противень?)

[Marmottine]

попробуйте поставить повыше их, если непоможет, то, наверное, с духовкой что-то...

[Фырник]

less25
ммм.. ставлю на середину. а духовка какая..всмысле? не очень поянла вопрос)
Sertap
спасибо,попробую так, я смазывала по-дпругому,выходило неочень)а вилкой если взбить нормально будет?

[less25]

Stei
газовая или электрическая? старая или новая?
духовка может прогреватся неравномерно - тогда лучше или ставить чуть выше или печь в режиме вентиляции

[Фырник]

less25
газовая, старая)
хорошо,спасибо) буду эксперементировать)

[Squirrelfox]

у меня такая же духовка и проблема была. проблему решила и духовка осталась) попробуйте на решетку поставить какую-то емкость для ваших пирожков меньшего размера, чтобы со всех сторон осталось хотя бы по 5 см пространства. ну и смазать чем-нибудь не забудьте

[Sertap]

Stei вилкой можно, просто миксером удобнее и быстрее
но вилкой - на здоровье

[Фырник]

Squirrelfox
А как это?
Я выпекаю на противне,противень ставлю на решетку.

[Squirrelfox]

Stei, у вас противень по размеру духовки? или меньше?

[Фырник]

Squirrelfox
по размеру. меньше нет

[Squirrelfox]

Stei, ну вот) в этом все и дело. надо найти что-то меньшее по размеру, пусть даже там металл толще будет. за счет свободного движения воздуха пирожки будут подрумяниваться сверху))

[Фырник]

Squirrelfox
Хорошо, спасибо) попробуем и так)
вот сегодня буду делать сосиски в тесте, попытаюсь)

Еще вариант для старых духовок - на дно духовки поставить сковороду глубокую с водой. Пробовала не один раз - выпекается равномернее и не горит.

[Фырник]

Cпасибо всем) смазала взбитым яйцом,поставила вниз емкость с водой,все зарумянилось))