Галета с яблоками и вяленой вишней

[Гаспадыня]

Подробнее про тесто и варианты начинок читайте здесь и здесь

Галета с яблоками и вяленой вишней

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты:
Для теста: (на одну небольшую галету)
2,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ст. кипятка
0,5 ст. растительного масла
Щепотка соли
Немного сахара для посыпки
Для яблочной начинки:
4 крупных сладких яблока
Горсть вяленой вишни
3-4 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. пряностей (кардамон, мускатный орех, корица, бадьян)
Сок половины лимона

Приготовление:
Для начала приготовить тесто. Для этого просеять в миску муку с солью и разрыхлителем. В отдельной таре смешать воду и масло, добавить в муку и хорошо вымешать. Тесто получится очень мягким, но к рукам и посуде липнуть не будет. Готовое тесто оставить отдохнуть на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешать с лимонным соком, сахаром, пряностями. Дать немного постоять.
Духовку разогреть до 200С.
Готовое тесто раскатать в круг (желательно, чтобы центр был толще, чем края). Я раскатывала прямо на противне, который заранее смазала маслом и покрыла бумагой для выпечки. В принципе, это тесто можно не раскатывать, а растягивать руками.
В центр теста выложить начинку (я наметила место с помощью дна от разъемной формы), пересыпая яблоки вяленой вишней и свободно загнуть края теста на нее. Самая вкусная начинка та, что покрыта тестом, так что старайтесь оставить не слишком большое отверстие посредине.
Готовую галету я смазала соком, который остался от начинки и посыпала сахаром.
Отрезать кусок фольги, сжать в круг, равный по диаметру начинке, не покрытой тестом и закрыть ее этой фольгой.
Поставить в духовку примерно на 25-30 минут. Когда галета станет уверенного золотисто-коричневого теста, вынуть ее, раскрыть фольгу и покрыть ею всю галету и вернуть в духовку еще на 7-10 минут.

Готовой галете дать остыть и подавать.
У нас она до полного остывания не дожила ), ели теплой.

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сухофрукты, Фрукты и ягоды

Comments

очень крутой рецепт,
буду делать сегодня.
спасибо)

[Гаспадыня]

Анджи
расскажите как получится

[Клари_оса]

Гаспадыня названа галетой,потому что хрустит на зубах?

[Гаспадыня]

Клари-оса
Ирма Ромбауэр пишет, что галеты (или кростаты) - это пироги свободной формы, которые обычно выпекаются не в форме, а просто на листе для выпечки. Могут быть как пицца, т.е плоскими или как у меня на фото, когда тесто заворачивается на начинку (это когда начинка сочная).
Почему взяли название, которое совпадает с названием пресного печенья я не знаю . Но если добавить в тесто больше муки, то оно будет более жестким и если испечь его как пиццу, то навреное будет чем-то похоже на сухое печенье

Эта галета на зубах не хрустит.

[Клари_оса]

Гаспадыня спасибо за информацию

[Гаспадыня]

Клари-оса
на здоровье

спасибо, мне очень понравился рецепт, и получилось просто изумительно вкусно)
правда делала без вишни

[Гаспадыня]

Анджи
На здоровье
Я рада

[Waiting for...]

Гаспадыня
Я тоже сегодня сделала - обалденно вкусно! И всей семье понравилось. В выходные планируем поэкспериментировать с начинкой.
Спасибо вам за рецепт.

[Гаспадыня]

Magistr
И вам на здоровье )
Привет семье