[Тартан]

Девочки, на мою голову свалилось неожиданное счастье в виде эклеров, только без начинки. Тесто не сладкое и начинить его можно чем угодно, вот только моя фантазия в отключке. Посоветуйте что-нибудь, пожалуйста, лучше не сладкое

@темы: Начинки

Comments

[Felis wiedii]

салат из курицы.

[.franky.]

паштет
салат любой - оливье, курица+лук+яйца, печень+яйца+лук, сырок+чеснок-майонез,
форшмак,
масло+красная рыба+огурец или сладкий перчик

[WebKitten]

Практически любой майонезный салат наподобие оливье, краб. палочек и т.п.
Остренький паштет.
"Замазка" из творога, зелени и чеснока.

[Soldier army JAH]

сливки тоже несладкие

[Fragrance_]

Крем из тунца. можно его с помидорами и чили перцем делать , или с чесноком, зеленью и крем фреш.
Можно паштет из курицы и запечёного болгарского перца
Творог, брынза, чеснок, зелень
грибы
Да в принципе, любые овощи запечь, измельчить в блендере, приправить и наполнять ))

[Тартан]

спасибо!

[РыжийСов]

если еще и остренькое то сметана смешанная с мелко нарезаной зеленью и давленым в давилке чесноком(соль по вкусу))

Я такие будеры обычно делаю по просьбе родных

[ilanal]

Я делаю грибную начинку. Режу на кубики одну две большие луковицы. Поджариваю до светло золотистогоцвета. Добавляю резанные на дольки шампиньоны свежие или консервированые и продолжаю прожаривать . Соль , красный черный перец. Охлаждаю и смешиваю с баночкой сметаны. Очень вкусно.

[viss]

-) очень классная начинка -- консервированная рыба (не в томате -- что-то типа сардины с добавлением масла) + тертый сыр + зеленый лук + майонез; освежающая штука. Пойдет, даже если эклеры чуть сладковатые
-) запеченные баклажаны + запеченный сладкий перец + помидоры + зелень, все смешать в более-менее гомогенную массу
-) много-много разной припущенной зелени + вареные яйца
Собсно, любая готовая начинка, котрую можно запихнуть в блины или в пирожки.

Единственный момент: если начинка очень влажная -- лучше начинять эклеры непосредственно перед употреблением, а то размокнут и будут малоприятные тряпки.

[Willy W]

а заготовки под эклеры готовые продаются?

[viss]

Willy W, я то ли в ашане, то ли в другой подобной мега-лавке у нас видел.
А еще попадаются во всяких кафешках-пекарнях (ну т.е. специализируются на всяких слойках/пирожках, там же их и пекут, оно же магазинчик, оно же кафе) -- у нас это называется "Кафе 'Диво'" (Украина, Запорожье) -- у вас тоже что-то подобное должно быть

[Willy W]

надо и у нас поискать в пекарнях.
ilanal , рецепт грибной начинки зацепил нереально)),,

[Тартан]

Willy W у нас не продаются, у нас свекровь кондитером работает

[Willy W]

вот повезло человеку

[ilanal]

Willy W - Да и он не течет. Кстати у нас ведь нет много видов грибов поэтому шампиньоны . Можно и другие грибы , я думаю. Например белые.