[donemon Angell]

Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь вкусный и необычный суп на основе куриного бульона? Семья возжелала чего-нибудь, чего мы еще не ели ))
А за последние пару недель ели мы следующее: суп-лапша, борщ, щи, рассольник, суп картофельный, суп рисовый, суп с фрикадельками.
Заранее спасибо за помощь!

@темы: Первые блюда

Comments

[РыжийСов]

обязательно на основе куриного?
А то могу посоветовать суп из креветок)))
Отвариваете креветки,вылавливаете чистите их.бульон перчите солите еще в процессе варки и после вылавливания креветок процеживаете через мелкое сито пару раз.Отдельно варите рис.в бульон закидываете промытый рис,нарезаете креветки пополам и тоже туда же.и суп готов.и сытно и вкусно)Приправы в бульон по вкусу.лично я кидаю красный перец или немного паприки)

[Elika]

С фрикадельками суп вы упустили из виду)

[donemon Angell]

ThePride
обязательно куриный, к сожалению) Это единственное неколебимое условие.
Но за рецепт спасибо, как-нибудь испробую, когда креветки будут )

Elika
Да, упустила ) Но мы его тоже делали ))) Сейчас поправлю.

[Гаспадыня]

Можно суп-пюре сделать какой-нибудь, если не принципиально именно прозрачный суп.

[-Clown-]

как вариан сырный суп, очень люблю его!

[WebKitten]

donemon Angell
Гречневый?
Зеленый борщ?

Если кокосовое молоко есть, можно извратиться супчиком в тайском стиле (оч. вкусно))

[Elika]

Ту же лапшу, но грибную. Очень вкусно. Особенно, если грибы лесные.
Ну или просто картофельный грибной супчик на курином бульоне.

[donemon Angell]

Гаспадыня
Не принципиально, просто супы-пюре я никогда не делала и не в курсе, как оно вообще варится )

-Clown-
А подробнее?)

WebKitten
Кокосового молока нет, борщ уже был, а вот гречневый суп заинтриговал. Никогда о таком не слышала ))

Elika
Рецептик не подскажете?

[-Clown-]

donemon Angell чуть позже напишу процесс готовки сырного супа

[Любивница]

Обалденный суп с горошком. я беру банку (стеклянную) консервированного горошка на кастрюлю.Но чем меньше кастрюля- тем вкуснее.
Читала в отзывах ,что еще вкуснее получается из замороженного горошка

[donemon Angell]

Любивница
А кроме горошка там что требуется? Картошка, лук, морковка?

[WebKitten]

donemon Angell

а вот гречневый суп заинтриговал. Никогда о таком не слышала ))

Так тот же рисовый, только вместо риса гречка )) Ну и лук с морковкой я для него пассирую - уточняю, постому как знаю в рисовые многие не пассируют.

[Любивница]

обычно варю куриный бульон, в который бросаю луковицу нечищеную, морковку нерезаную.

поэтому бульон получается уже и с луком и морковкой.(луковицу после выбрасываю, а морковку тру и обратно в бульон)

картошку как в обычный суп. когда кортошка готова- бросаю горошек

[donemon Angell]

WebKitten
Обязательно попробую, спасибо большое ))
Варить гречку (по времени) как и рис?

Любивница
Спасибо )

[Fragrance_]

Вкуснее всего просто сваренный бульон со свежей зеленью и сухариками.

Ну а так можно сделать томатный крем-суп, брокколи крем-суп, картофельныйс грибами крем.суп, из цветной кпусты тоже ничего так выходит.
Тыквенный из запечённых перцев... Идея крем-супав том, чтобы овощи отварить, измельчить в блендере,а потом залить этим самым куринным бульоном до кремообразного состояния и прогреть. По ход пьессы уже можно добавлять сливки, сметану, специи и всё остальное.

[donemon Angell]

Fragrance_
Я тоже предпочитаю просто бульон, но мужчины желают чего-нибудь посущественнее ))

Идея крем-супов мне нравится, но у меня нет блендера (

[Караидель]

Коки-лики - на мой взгляд, самый вкусный суп на курином бульоне. А вообще много вариантов можно придумать: страчателла, авголемоно, чесночный, луковый, супы с клёцками или кнедликами, суп-жульен... До бесконечности можно перечислять.

[LiCith]

Можно попробовать сладкий суп с кукурузой рецепт

[donemon Angell]

Караидель
Вы мне рецептик дайте, пожалуйста )) Проверенный вами.

[donemon Angell]

нелись бесхвостая
оу. Сладский суп - это, по-моему, слишком... экстремально )

[Караидель]

donemon Angell
Поищите у меня в дневнике по тегу "Кулинарное".

[Домовой]

www.diary.ru/~domovyastost/p72091921.htm
www.diary.ru/~domovyastost/p44092381.htm

вот эти два обожаю. =)

[donemon Angell]

Домовой
О, спасибо огромное! Хорошие варианты )))

[Elika]

donemon Angell я вместе с курицей отвариваю лесные грибочки. Если сушеные - предварительно замачиваю в воде комнатной т-ры часа на 2.
Если замороженные - пассерую совместно с луком и морковью (мама морозит уже отваренные грибы).
Поэтому по ситуации.
Лук, морковь, картофель добавляю.
Закладываю лапшичку, довариваю. Соль, перец.
При подаче посыпаю свежим укропом и зеленым луком мелконарезанным.

[Does]

в кипящий куриный бульон бросить картошку, отдельно поджарить лук с морковкой и красным перцем, кинуть в суп, порезать кабачки маленькими кубиками и тоже в суп. за десять минут до готовности положить брокколи или цветную капусту (или и того, и другого!))) - замечательный вариант.

[donemon Angell]

Elika
ага, понятно ) Звучит вкусно, спасибо

Does
какое здоровое блюдо благодарю!

[Гаспадыня]

donemon Angell

Не принципиально, просто супы-пюре я никогда не делала и не в курсе, как оно вообще варится )

Ну вам уже принцип супов-пюре объяснили выше. Раз не пробовали - тогда точно новенькое будет ). Напряга с ними никакого - просто загущение происходит с помощью пюрирования овощей. Блендер для этого совершенно не нужен. Нежнее получится если через сито протереть. Я обычно так и делаю. Дольше, зато результат меня устраивает больше.

А крем-супы обычно на основе велюте или бешамеля делают или попроще просто загущают бульон с помощью ру и туда уже добавляют пюрированные составляющие и сливки или молоко. В супах-пюре молочка совершенно не обязательна.

[WebKitten]

donemon Angell

Варить гречку (по времени) как и рис?

Да, примерно столько же, как и обычный рис.
Кстати, некоторые любители такой же обычный рисовый или гречневый супчик разнообразят грибами - вместе с лучком пассируют свежие шампиньоны. Попробуйте, может, понравится и такой вариант

[LukreziaBordzia]

Кажется тут уже поминался "гречневый" суп?... вроде, но кажется тему не развили, да? впрочем, это блюдо не блещет оригинальностью и изысками - дешево и сердито.... хотя не менее вкусно. Я люблю делать так - сварить гречку, положить по несколько столовых ложек (количеством гречки можно регулировать густоту супа!) на тарелку и залить бульоном. Если там будет плавать курочка и морковочка - класс! Мужчине для сытности и насыщения можно к этому подсушить хлебные гренки.

[donemon Angell]

Гаспадыня
о, сетка - это выход, я и не подумала ) Спасибо за идею)

WebKitten, LukreziaBordzia
Очень интересно! Обязательно попробую)