[Eloen]

Поделитесь пожалуиста проверенными рецептами выпечки белого сдобного хлеба, но не в хлебопечке, а в духовке. (А то на глаза попадаются рецепты только для хлебопечки почему то.)
И желательно такие, где закваску не надо оставлять на ночь. А сделать все хотя бы за пару часов.
Зарание очень благодарна.

@темы: Хлеб сухарики

Comments

[Callen]

Vorona
Я пробовала, очень понравилось
gotovim-doma.ru/view.php?r=954-recept-KHlebnye-...

[drama-llama]

сдобного?
Нет, сдобного я привести не могу, но вот

интересный рецепт

1)Растворить дрожжи в 450 мл теплой воды, положить таблетку витамина С(аскорбиновая кислота ускоряет процесс приготовления хлеба), масло, соль и сахар. Всыпать примерно 630 г пшеничной муки(ну, а там, вообще-то, сами смотрите), замесить тесто, добавляя муку понемногу. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут.
2) Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 формы вместимостью 450 г(удобно пользоваться формочками с антипригарным покрытием, если есть). Сформуйте тесто по размеру форм, накройте пленкой и оставьте подходить, пока тесто не увеличиться в объеме вдвое.
3)Разогрейте духовку(газовую до 180, электрическую до 220).Посыпьте мукой и выпекайте 30-50 мин.
Итого вам понадобится 25 г свежих дрожжей, 1 толченая таблетка витамина С, 1 ст.л. подсолнечного масла для смазывания, соль, сахар(примерно 2 ч.л.), 700 г пшеничной муки+для присыпки. Готовится в целом час+время на подход теста. Получится 2 небольшие буханочки.
Надеюсь, вам это поможет)

[Eloen]

-Cullen- , спасибо, попробую обязательно.
Нокорро , спасибо. Но вопрос такои, если формы нету, и формочек тоже, просто на противине можно испечь? Или тестo растечется?
А так рецепт мне понравился.

[drama-llama]

Vorona, ну, тесто не должно бы по идее растекаться; просто надо его сформовать в виде кругляшечка-круглой буханки, или в виде батона(тогда нужно обязательно сделать надрезы сверху). Батон можно сверху смазать яйцом(а то и вовсе еще посыпать маком/кунжутом), прежде чем противень отправить в духовку.Надеюсь, вам поможет этот рецепт

[Callen]

Нокорро
Интересный рецепт. У меня есть специальная мука для хлеба. Можно заменить пшеничную на нее?

[drama-llama]

-Cullen-, Наверное, можно, раз уж специальная)
А можно поподробней? Что за мука? из чего делают? а для чего? где купить и сколько стоит? *заинтересовалась темой*. В интернете ничего внятного не нашла

[Callen]

Нокорро
отличается она тем, что в ней содержится больше глютена, а так же это смесь из пшеницы, ячменя и ржи. Из-за содержания ржи дрожжи работают лучше и бычтрей и тесто более эластично.
Где купить? Не знаю. Я живу в штатах, там оня продается во всех продуктовых магазинах.
www.realbakingwithrose.com/better_for_bread_flo...