Наполеон

[dalira]

Мой рецепт "Наполеона" - мне нравится так называемый "мокрый" вариант:



Коржи:

500 гр. муки

200 гр. маргарина

3/4 стакана воды

треть чайной ложки соли

1 яйцо

1 чайная ложка соды, погасить уксусом



Муку порубить с маргарином, сделать углубление и вылить воду, перемешанную с солью, потом туда же разбить яйцо и высыпать гашеную соду. Хорошо вымесить тесто и убрать в холодильник минут на 20 (можно и дольше). Коржи раскатывать как можно тоньше и перед тем, как поставить в духовку наколоть вилкой. У меня получилось 5 коржей, но у меня была маленькая форма. В идеале их должно быть 4 больших и один маленький для обсыпки.

Крем заварной:

2 яйца

1 стакан сахара

2 стакана молока

2 стол. ложки муки.

200 гр. масла

Сахар взбить с яйцами, влить молоко, хорошо перемешать, потом муку и перемешать. Поставить на огонь и довести до густоты, постоянно помешивая.Когда масса немного остынет, положить масло и аккуратно все перемешать.

Коржи смазывать кремом, когда остынут. Крем лучше не жалеть.

Торт оставить пропитываться на ночь.

@темы: Молочные продукты, Яйца, Сладкая выпечка, Праздничные меню

Comments

[Aliana]

Спасибо за рецепт!))))

[Perla]

Я тут на диету села, а ты такое выставляешь! Это же мой самый любимый торт! Обязательно к выходным приготовлю и расскажу что у меня получилось!

[Мамка ПрЫнцев]

ой, как захотелось торта, а то в избранном этих сообщений 5 штук, и одни торты))мням-мням)спасибо за рецепт))

[thirteen]

странно... в слоеном тесте нет яиц



сода, может быть.. но яиц точно нет

[Kleine Hexe]

А я знаю этот рецепт уже давно! Все мое детство моя мама делала только один торт - это Наполеон, и именно по этому рецепту. Подтверждаю: очень вкусно!!!! особенно если в крем еще и масла не жалеть:-)

[Aliana]

Вчера попробовала сделать. Пока еще на вкус не пробовали, но на вид вполне себе ничего получилось))

[.Sunshine]

я сделала, получилось очень вкусно!

[Aliana]

тоже делала - вкусно! только вот я бы масла поменьше бы клала, но это на вкус и цвет, как гооврится))

А "сухой" наполеон - это как? Имеется ввиду, на слоеном тесте?

[Riele]

А сухой это,так я понимаю, корж может быть такой же, но крем масло + сгущенка. Такой крем не пропитывает так сильно коржи, он не заварной а масленный.

Riele

У нас в кондитерских делают "Наполеон" на основе слоеного теста, а крем - сливочное масло + вареная сгущенка. И он отнюдь не влажный.

[Riele]

Вот и я об томже! Сухой - крем масло+сгущенка, а "мокрый" - это масло+заварная масса!

[Kleine Hexe]

Riele ну....масло+заварной крем не обязательно делают торт "мокрым". Все зависит от того, как быстро он съестся после приготовления:-)

[Riele]

Ну ежели с ентой стороны посмотреть, то да, согласна!!!