Белоснежная мягкая мастика (вопрос)

[.franky.]

Мне нужно покрыть торт мастикой, но хотелось бы, чтоб она была белоснежной и мягкой.
Из маршмеллоу и зефира получается белая мастика, но она быстро сохнет, а из сгущенки и сухого молока - мягкая, но кремового цвета.
Кто-нибудь знает секрет, чего бы такого добавить в мастику из маршмеллоу, чтобы она была мягкой и не засохла в течение суток?
Глицерин? Глюкоза? Масло?

@темы: Десерты, Сласти, Технический момент

Comments

[мистер селфдестракт]

а марципаном?

[.franky.]

миндаль тоже дает темноватый оттенок((

[мистер селфдестракт]

а если его намочить и ободрать перед тем, как смолоть?
*если глупость, то извините*

[.franky.]

*ianesvami сами по себе ядра ореха, без шелухи, имеют темноватый тон. они не такие белоснежные, как например сахарная пудра

[мистер селфдестракт]

umm, так. белый шоколад жёлтый. взбитые сливки? мороженое - и в морозилку? подпишусь, мне тоже интересно

[.franky.]

нужна гладкая ровная поверхность
чтоб одним цветом с белыми цветочками из той же мастики

наверное, рискну покрыть зефирной мастикой (добавлю чуть в нее масла или сгущенки). надеюсь, на масляном креме не засохнет

[Sky-Squirell]

.franky.
а рецепт?

[.franky.]

Sky-Squirell мастики?
вот такой торт примерно будет

кстати, вместо маршмеллоу можно брать наш отечественный зефир - только выбирать упругий, чтоб не рассыпался

[Sky-Squirell]

.franky.
спасип!