"Родился, потерпел и умер"
Христос Воскресе!
В прошлом году я давала рецепт кулича, в этом году пусть будет творожная пасха.
Итак, рецепт простой и вкусной творожной, не заварной пасхи.
1. 1 кг творога протереть через сито. Лично я беру обезжиренный мягкий творог в "сосисках" - его протирать вовсе не обязательно.
2. растопить 300 г сливочного масла и растереть его добела с сахарным песком - 2 стакана, размешать с творогом.
3. Взять 500 мл жирных сливок (20%), половину влить в сотейник, подогреть, в оставшейся половине размешать 5 желтков (не взбивать, но добиться того, чтобы разошлись). Влить сливки с желтками к оставшимся сливкам, и нагревать, не доводя до кипения, пока не загустеют, постоянно помешивая. Загустевшие сливки влить в творожную массу.
4. взбить половину оставшихся белков в крепкую пену, вмешать в творожную массу.
5. Добавить изюм, цукаты, ванильный _сахар_ (но не ванилин! т.к. нагреваться масса не будет, кристаллический ванилин даст горечь!), можно добавить орехов.
6. Формы (можно использовать все, что вам подскажет ваша фантазия - от готовых фабричных пластиковых и деревянных форм до обрезанных бутылок и чистых цветочных горшков, лишь бы имело приблизительно конусовидную форму и дырочки на донце, через которые будет стекать лишняя жидкость) выстелить марлей или чистой неплотной тканью, залить творожную массу. Свисающие края марли аккуратно уложить сверху на творог, накрыть блюдечком. Поставить стекать носиком вниз. Спустя 2-3 часа поставить сверху на блюдечко груз. Через сутки пасха будет готова.
PS обязательно обратите внимание на дату изготовления творога и срок его хранения. Учтите то время, которое пасха будет стоять в холодильнике, и то, что она, как правило, за один присест не съедается.
В прошлом году я давала рецепт кулича, в этом году пусть будет творожная пасха.
Итак, рецепт простой и вкусной творожной, не заварной пасхи.
1. 1 кг творога протереть через сито. Лично я беру обезжиренный мягкий творог в "сосисках" - его протирать вовсе не обязательно.
2. растопить 300 г сливочного масла и растереть его добела с сахарным песком - 2 стакана, размешать с творогом.
3. Взять 500 мл жирных сливок (20%), половину влить в сотейник, подогреть, в оставшейся половине размешать 5 желтков (не взбивать, но добиться того, чтобы разошлись). Влить сливки с желтками к оставшимся сливкам, и нагревать, не доводя до кипения, пока не загустеют, постоянно помешивая. Загустевшие сливки влить в творожную массу.
4. взбить половину оставшихся белков в крепкую пену, вмешать в творожную массу.
5. Добавить изюм, цукаты, ванильный _сахар_ (но не ванилин! т.к. нагреваться масса не будет, кристаллический ванилин даст горечь!), можно добавить орехов.
6. Формы (можно использовать все, что вам подскажет ваша фантазия - от готовых фабричных пластиковых и деревянных форм до обрезанных бутылок и чистых цветочных горшков, лишь бы имело приблизительно конусовидную форму и дырочки на донце, через которые будет стекать лишняя жидкость) выстелить марлей или чистой неплотной тканью, залить творожную массу. Свисающие края марли аккуратно уложить сверху на творог, накрыть блюдечком. Поставить стекать носиком вниз. Спустя 2-3 часа поставить сверху на блюдечко груз. Через сутки пасха будет готова.
PS обязательно обратите внимание на дату изготовления творога и срок его хранения. Учтите то время, которое пасха будет стоять в холодильнике, и то, что она, как правило, за один присест не съедается.
а чего поздно-то? Пасхальная неделя еще идет, так что можно и попробовать