[kataoka]

у меня в эти выходные день рождения.
думаю приготовить
1. куриные ноги,запеченные в духовке
2. салат из помидоров, огурцов и маслин. заправить маслом с лимонным соком
3. фаршированные перцы (творог+укроп+чеснок запихать в перец и порезать на дольки)
4 гуакамоле (помидор+лук+чили в блендр, и потом размязь с авокадо)
5. салат из салатных листьев с курицей и виноградом (заправка: масло, лимон, зерновая горчица)

стоит ли еще что-то добавить к этому меню?
в чем лучше замариновать куриные ноги?
стоит ли делать к ним соус, и если да, то какой?

в компании будут люди с аллергией на орехи и целиакией, поэтому просьба не давать рецептов с орехами и мукой

@темы: Праздничные меню

Comments

[dont come close]

К пункту два хорошо пойдет сладкий перец, листья салат и брынза) или - фета) и масло обязательно оливковое))

В перец... а творог не развалится? Мелькнула мысль заменить творог на творожный сыр - "алметте" тот же....?

[kataoka]

Навьи нет. творог с зеленью в блендер и все в порядке)
у меня муж перец не ест, поэтому в салате точно без него.
а салат с брынзой и закуска с творогом не очень много молочного?

[сатьяна]

советую в фаршированные перцы класть не чисто творог, а творог перемешанный с брынзой (фетаки, например)

[dont come close]

kataoka, а, если в блендер, то, да.))
насчет молочного - не знаю о.о я никогда над такой проблемой не задумывался, если честно))
в качестве замены перцев могу предложить вариант с салатными листьям:
- тертый сыр, давленный чеснок, специи по вкусу(мы добавляем карри)), каплю майонеза(для склейки) - как вариант, можно взять тоже "алметта" или "фетаки" - оно не развалиться) по две чайные ложки(или больше), в лист салата, завернуть))) по крайней мере наши гости сметают на "ура"))
тем более, если муж не ест перец)))

[kataoka]

Навьи а это я подумаю. спасибо)

[Arinna]

kataoka
насчет маринада. Отличный рецепт у Гаспадыни тут. Сама его опробовала, мне понравилось.
Но это если вам нравится соевый соус.

[viss]

по-моему, не хватает каких-то мелких закусочек -- в стиле "цапнул и в рот", причем я бы предпочла сделать что-то рыбное -- не все любят мясо/овощи. Колбаса/сыр/рыба и прочие нарезки -- неинтересно, но какой-нибудь закусочный пирожок вот в

таком

таком:
Состав
Тесто:
1 п. маргарина (250 г),
0,5 ст. сметаны (любой, лучше - нежирной),
сода + уксус,
мука (около 3-х стаканов);
2 ст.л. сахара

Начинка:
крутые яйца (3 шт. среднего размера);
зеленый лук -- пару небольших пучков;
банка рыбных консерв в масле;
сыр - около 200 г... можно больше.

Заправка:
майонез, у меня уходит пара маленьких (по 250 г) баночек.
Приготовление
Тесто: маргарин растопили, влили в него сметану, гашеную соду, сахар, муку... перемешали постепенно, добились однородной (без комков) массы. На выходе должно получиться не слишком липучее, но довольно мягкое тесто. После данной операции тесто укладываем в подходящую посудину, накрываем полотенцем и отставляем.

Начинка номер раз: яйца рубим в мелкие кубики, смешиваем с также мелко шинкованным сырым зеленым луком; заправляем все это дело майонезом (до сотояния салата - точнее сказать не могу... сориентируетесь легко). Отставляем.

Начинка номер два: рыбку из банки (обычно беру "Сардина в масле") вываливаем в тарелку, жидкость практически всю сливаем, рыбу разминаем вилкой с майонезом. Отставляем.

Начинка номер три: сыр (любой, не слипающийся при натирании) натираем на терке -= лучше мелкой, красивей )

Теперь делим тесто на три равные части, каждую из которых раскатываем до размеров противня и выпекаем в разогретой духовке, на несильном огне, до золотистого цвета. Выкладываем полученный на выходе корж (может получится рассыпчатым; ежели распадается -- перекладывать аккуратно, кусками, не нарушая формы) на больший противень или куда-нибудь еще.

Смазываем майонезом -- негусто, иначе жирновато получится. Выкладываем начинку номер раз.
Отправляем в духовку второй корж; укладываем его поверх первого и с ним поступаем аналогично: майонез плюс начинка номер два. Отправляем в духовку третий корж. Аналогично -- и посыпаем начинкой номер три, т.е. сыром.
По желанию -- можно запихнуть все это в собранном состоянии на пару минут в духовку, чтобы сыр лучше расплавился.

стиле -- вполне: порезать на кусочки 2х2, наколоть на зубочистки и красиво разложить по тарелочкам вперемешку с маслинками.


Или добавила бы какой-нибудь запеченной в духовке дольками картошки (народ часто требует подобного гарниру -- привычка); для поддержания образа -- обвалять в мексиканскообразных специях.

[kataoka]

viss рецепты с мукой отпадают сразу, у меня тяжелая пищевая аллергия на нее