по мотивам рецепта из книги гастронома "про мясо"
берем свиную вырезку натираем солью и перцем, можно также добавить специи по вкусу
в форму для запекания льем масло и кладем вырезку, накрываем фольгой и в разогретую до 200 С духовку
я запекала 40 минут, потом просто выключила, не открывала и не вынимала до утра - по рецепту надо было 1 час
режем на порционные куски и подогреваем (это по желанию - мы грели, т.к. это было горячее второе)
пожарила лук с шампиньонами, даем чутка остыть и замешиваем со сметаной - эту смесь выкладываем на порцию мяса
в качестве гарнира очень хорошо пошла запеченая картошка