Творожный торт с маком

[Ega]

Состав:

на 12 порций

форма 26 см



Тесто:

100 гр. сл. масло

100 гр. сахара

1 яйцо

1 ст.л. какао

1 пакетик ванильного сахара

1 пакетик разрыхлителя

230 гр. муки



Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, ванильный сахар, какао, разрыхлитель и замесить мягкое песочное тесто.



Крем:

750 гр. творога (типа рикотты)

100 гр. молока

300 гр. сливок

2 ст.л. раст. масла

170 гр. сахара

3-5 ст.л. мака молотого

4 яйца

5 ст.л. ванильного пудинга

1 стакан ягод

что делать дальше

Творог, молоко, сливки, масло смешать и взбить в миксере на невысоких оборотах минут 5. Вбить по одному яйца, после добавления каждого взбивать по минутке. Добавить мак , пудинг. В самом конце добавить ягоды и очень аккуратно перемешать, чтобы они не повредились. Я вместо ягод использовала клубничный конфитюр для выпечки. Нарезала его кусочками (а он имеет очень плотную структуру), обваляла в крахмале эти кусочки. Ягоды я бы тоже порекомендовала обвалять в крахмале слегка.

Выпекать при 175 градусов - 50 минут. Готовность проверяется просто - края торта должны схватиться, а серединка будет слегка подрагивать... В общем все так же как при приготовлении чизкейков...

При выпечке творожный тортов или чизкейков, рекомендуется на дно духовки ставить либо противень с водой либо просто чашку с водой.

После выпекания торт оставить в духовке на 1-2 часа. После того как он остынет, нужно дать ему застыть в холодильнике. В идеале все творожные тортики перед употреблением рекомендуется охлаждать несколько часов в холодильнике.