Дрожжевое заварное тесто.

[Ega]

Первый опыт создания дрожжевого теста вызвал неожиданную для меня, невзирая на уверения автора, что иного и быть не может, и очень приятную реакцию публики, вкусившей плоды сего - они пришли в восторг. Тесто выходит тонким и воздушным, готовится быстро, яиц не содержит, молоко заменимо водой, в общем, рецепт может употребляться в том числе и для постных пирогов (кажется, скоро Великий Пост, если я ничего не путаю).

Дрожжевое заварное тесто.
Мука - 4 ст.
Дрожжи быстрорастворимые - 8 гр, либо обычные - 50 гр.
Теплая вода/молоко - 1 ст.
Кипяток - 1 ст.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Дрожжи разводятся в теплой воде/молоке, туда же примешиваются соль, сахар и масло. Хорошо размешанные, они переливаются в муку и быстро замешиваются, затем туда же вливается кипяток (сразу с огня). Перемешав, выгружаем это на стол/доску и месим (не слишком долго, 10 минут максимум), а затем начиняем - и на сковороду. Начинку следует готовить заранее.

(с) Ingread.

Начинка была мясная (смесь говяжьего и свиного фарша с луком и специями), а также брусника с сахаром. Брусничные, впрочем, вышли на любителя - тесто несколько вымокло.