Запал мне в душу один заморский соус. Похоже, это был майонез, сделанный вручную.
Нашла в сети рецепты, все замечательно, делается несложно, но етсь несколько вопросов:
- В каждом рецепте большое количество масла. Интересно, нельзя ли уменьшить его количество? А то, увы, совершенно недиетический продукт получится...
- Нужны сырые желтки. Подойдут ли перепелиные?
- Есть ли проверенный рецепт, по которому уже готовили майонез участники сообщества?