Вопрос следующий.

У меня замокает оливье.
Причем неважно с колбасой он - с мясом, с луком - без лука, с яйцом - или почти без яйца, с огурцом (соленым/свежим) - или почти без огурца

Что такое "замокает"?
Это значит, что постояв пару-тройку часов он дает сок.
Ну как еще объяснить?..
Когда салат свежий - он без сока. Ингрилиентик к ингрилиентику - как и положено. А потом реально с вилки капает!

Подозреваю я что дело в пропорции картошки ко всему остальному, но как-то до конца не уверен.

Пока с проблемой справляюсь просто - не смешиваю ингридиенты до того момента как пора будет есть.
Но все же хотелось бы постичь тайну незамокающего салата